茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。而他更是益寿延年，强身健体的一味良药。

茄子好吃更是药

年，我在一份报纸中看到一篇关于一位经历了3个世纪的百岁老人杜品华的报道。我记得文章中说到，记者在问她有什么长寿秘诀时，老人笑着说：“我特别喜欢吃茄子.”当年，这位老人被上海大世界吉尼斯总部授予“大世界吉尼斯之最——最长寿的人”称号

说到茄子，这个其貌不扬的小东西真的具有使人延年益寿的功效吗？

其实，以中医的角度来分析，茄子，性味苦寒，有散血淤，消肿止痛，治疗寒热，怯风通络和止血等功效，古代曾将茄子列入皇帝的膳食之中，茄子的营养价值很高，其主要成为葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A\B\C,尤其是糖的含量，要比番茄高出一倍，而茄子纤维还含有一定量的皂草苷，并且茄子中含有较丰富的维生素p。每克中即含有维生素P50毫克，这是许多维生素水果望尘莫及的，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃茄子，有助于防止高血压，冠心病，动脉硬化和出血性紫癜。

在我国，茄子是夏秋季节的时鲜蔬菜，自古就在全国各地栽培。

正如苏颂所说：“茄子处处有之，其类有数种：紫茄、黄茄，南北通有；白茄、青茄，唯北图有之。”从颜色上看茄子有紫色、黄色、白色和青色四种；从形态上看，茄子常见有三种：球形的圆茄，椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。

茄子的吃法，荤素皆宜。即可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

因为茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子，生疮疖的人，尤其适用。消化不良，容易腹泻的人，则不易多吃，正如明代医圣李时珍在本草纲目中所说：“茄性寒利，多吃必腹痛下痢”记载，茄子能散血，消肿、宽肠。所以，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃，介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂的茄子焙干，研成细末，更长做外用。冬季吃茄子煲芳香开胃、抗癌。紫皮茄子对高血压，咯血。皮肤紫斑病患者益处很大。古代名医朱丹溪认为茄子属土，甘而喜降，肠道疾病患者多吃茄子补脾益胃。

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