想想橡子蕴含了多大的能量！

在泥土中埋入一颗橡子，

它就会长成一颗巨大的橡树！

如果你埋的是一头羊，

它只会慢慢腐烂。

—《萧伯纳的素食食谱》

种子食物（seedfood）

「强大的能量」

一颗小小的种子储备了植物生长所需要的一切能量。即便是最不起眼的一粒橡树种子也能直插云霄。

这些植物胚体，不仅将维他命、矿物质、蛋白质、重要油脂和酶以极高的密度贮存在自己的体内，还富含了人体自身不能合成的必需脂肪酸。

可食用植物的干种子通常可以分为两大类：树坚果和植物种子。树坚果有核桃、山核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、榛子、百果等。

植物种子包括花生、葵花籽、西瓜籽、南瓜籽。

当越来越多的人开始素食和生机饮食，葡萄籽、亚麻籽、葫芦巴籽、奇亚籽也为越来越多的人接受，成为他们日常饮食的重要部分。

奇亚籽

奇亚籽有丰富的可溶性纤维和蛋白质，还能有效地改善新陈代谢。研究还发现，食用奇亚籽可促进心血管的健康。

奇亚籽吸水后能膨胀至自身体积的12倍，覆在奇亚籽外的粘性水溶纤维会增加饱腹感，食用后能扩大粪便的体积，起到润肠通便的作用。

让人惊喜的还有，奇亚籽含有丰富的钙，非常适合没有喝牛奶习惯的人群。

使用方法：奇亚籽味道温和、吸水性强，加入牛奶、粥里会让它们更加浓稠。

罂粟籽

罂粟籽又叫御米、芥子，是一种使用广泛的调味品。

罂粟籽很容易让人联想到令人成瘾的罂粟，其实罂粟籽不含吗啡，也不会让人上瘾，具有极强的抗氧化作用。罂粟籽是提炼御米油的原材料，含有诸多对人体有益的物质。

食用南瓜籽可以补充维生素B和维生素E；其中的镁和锰能帮助控制血糖水平。

南瓜籽的微量元素含量非常高，差不多一大把南瓜籽就能提供全天所需的镁和锰以及二分之一的锌。

大麻籽

大麻籽含有20种氨基酸，包括9种我们自身不能合成的氨基酸，它还是自然界单位量含多元不饱和脂肪酸最多的食物，包括Y-亚麻酸。

Y-亚麻酸存在于植物籽油以及母乳中，能帮助我们对抗过敏、注意力缺失症以及高血脂。

食用方法：加入酸奶中、果汁里，也可以放到沙拉和凉拌菜中，或者烤面包时加一把。

亚麻籽

亚麻籽富含膳食纤维，既能帮助肠道规律运动，还能增加血管柔软性。

食用方法：将亚麻籽打成粉状，它的营养最易于被人体吸收。可以将打成粉的亚麻籽和酸奶一起吃，也可以混在面包或者花卷馒头里吃。

芝麻

芝麻所含的植物固醇是所有种籽和坚果里最高的。

食用芝麻能降血压、降血脂、减轻贫血症、改善肤质、减轻焦虑等。

食用方法：中国人的膳食中本身就常用到芝麻，如芝麻油、芝麻酱。日常可以给白米饭和炒好的菜中撒点芝麻作为点缀，可谓两全其美。

如果

把一颗种子和一头羊

同时埋入土中

一边是腐烂

一边是生命

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欢迎







































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