ThanksgivingDay!

南瓜是必不可少的感恩节传统美食之一，除了应景，我们还有许多吃南瓜的理由。南瓜中含有多种维生素，还含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。那么，南瓜怎么做才好吃？

用料：

用料（3人份量，可做8个左右）：南瓜泥克，牛奶65克，鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉克，无铝泡打粉3克，黄油25克

做法：

1.南瓜切小块上锅蒸熟后压成泥；

2.取克南瓜泥，加入65克牛奶，搅拌均匀备用；

3.打两只鸡蛋，加入糖，打散，倒入备好的南瓜牛奶糊，搅拌均匀；

4.将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入搅拌好的蛋糊，搅拌均匀，再倒入融化的黄油，搅拌均匀；

5.平底煎锅不需放油，直接盛一勺面糊倒入锅中，倒面糊的时候勺子固定一点不要晃动，落下的面糊会自然流动成圆形；

6.小火煎至表面起密集的泡泡，翻面后再煎一分钟左右，即可出锅；

7.可以搭配枫糖浆、希腊酸奶、水果、坚果等一起食用。

用料：派皮用料：低筋面粉克，细砂糖20克，黄油45克，糖粉10克，牛奶或者水35克；馅用料：南瓜（去皮）克，细砂糖45克，鸡蛋2个，淡奶油~克

做法：

1.黄油室温软化，把糖粉和细砂糖倒入软化的黄油中用手搓拌均匀；

2.倒入低粉用手搓匀，呈细颗粒状；

3.加入牛奶或水，用手拌匀搓成光滑的面团，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏45分钟；

4.把松弛好的面团揉一下放在案板上撒点面粉，用擀面杖擀成大约4毫米左右厚的面片，轻轻放在派盘上，用手整形（派盘可以提前用黄油擦一下，烤完比较容易脱模）；

5.用擀面杖于派盘顶部平行擀去多余的派皮，再用叉子在派底部戳点小洞；

6.蒸熟的南瓜可以用勺子按成泥，加入45克细砂糖，搅拌均匀后加2个鸡蛋，继续搅拌均匀后加入克淡奶油，拌匀；

7.把南瓜泥倒入派皮中，不要倒太满。入烤箱上下火℃，10分钟后转℃30分钟，即可；

8.等待南瓜派冷却后装入盘中。按自己喜好装饰，可均匀筛上糖粉。

用料：

南瓜g，糯米粉8g，牛奶mL，盐、炼乳适量

做法：

1.南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟左右，完全变软即可；

2.将蒸软的南瓜和牛奶放入料理机打成泥；

3.将糯米粉用少许清水溶解；

4.将南瓜泥倒入小锅，加少许盐，小火加热并不断搅拌。有气泡后加入糯米粉水，继续搅拌约3分钟；

5.出锅。点上炼乳，趁热喝。

用料：

意大利米克，南瓜克，意大利干酪80克，迷迭香1枝，洋葱克，橄榄油30毫升，鸡高汤毫升，牛油3克，盐适量，黑胡椒碎少许

做法：

1.将洋葱、迷迭香切碎，南瓜去皮切小块；

2.锅中放入橄榄油和牛油，待牛油融合后放入洋葱炒香；

3.放入南瓜和意大利米拌炒，加入盐、黑胡椒、迷迭香、高汤调味；

4.放入清水，让水超过锅中的所有食材，加盖小火慢炖18分钟；

5.待水分略有收干后，关火，加入意大利干酪拌匀，盛入盘中，最后再撒一些干酪即可食用。

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