很多人都对食物可以抗癌这种说法持疑问？说萝卜可以抗癌，为什么天天吃萝卜还是得了癌症？

这本身就是一种错误的认知。食物可以抗癌是建立在同等的条件下，也就是两个生活习惯、生活环境差不多的人，经常吃蔬菜、水果、大豆的那个人癌症发病率会明显低于另一个（不经常吃此类食物的人）。

而这些食物之所以能够抗癌多半是因为含有矿物质、维生素、植物素等物质。

美国癌症研究所（AICR）网站就一直在推荐抗癌食物，大老师就来为大家总结最新出炉的十大常见的食物清单，希望能对大家培养合理的饮食习惯有所帮助：

备注：下文中的抗癌力一级是指有较强的证据支持其抗癌作用；抗癌力二级是指可能对这些癌症有预防作用。

（一）

苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。芬兰一项研究标明：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。

多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究也表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

所以，一天一个果（苹果），医生远离我，真的是有理有据。

（二）

美国大学最新研究发现，蓝莓富含化合物紫檀芪，可大幅度降低肠道癌前病变危险。肠道癌前病变继续发展则容易导致结肠癌。专家建议，每天吃1杯半蓝莓(约合克)即可达到防癌功效。

除此自外，蓝莓果实中富含花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，还可以增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，实属佳品。

（三）

关于咖啡能否抗癌，一直以来饱受争议，还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。目前，咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。

关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确，咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。总体来说，其中含有维生素B和植物素，有抗氧化作用。因此，对待咖啡抗癌的问题，要有辩证的看法，至少要保持适当的量，不能过度饮咖啡！

（四）

一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C。来自芝加哥大学医学系的科学家表示，结合西柚汁服用抗癌药，能减少药物的副作用，同时能加大药物的利用度。

但也有专家认为，西柚会和很多心血管药物发生相互作用，可能影响疗效，增加不良反应，建议正在服用心血管药物的人慎吃。因此，建议要根据自身的情况食用。

（五）

核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分，动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。目前也有几十个研究探索核桃的抗癌作用。

但AICR认为证明坚果类抗癌作用的证据有限，不给出确切结论。即便如此，核桃富含锌、镁及维生素A、B1、B2、C、E等，经常食之，都可强壮身体，补充脑力。

（六）

呈“十”字的花瓣形状，是十字花科植物名字来源。西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。

十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。尤其是在防治胃癌、乳腺癌等方面效果尤佳。算得上是性价比最高的防癌良方。

（七）

豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。

大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。

（八）

南瓜中含有的葫芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸等物质对一些疾病还有很多意想不到的功效。在秋冬季节食用南瓜，可增强机体免疫力。

南瓜是一种富含粗纤维的食物，其中含有一种甘露醇物质，具有很好的润肠通便功效的能够加速肠道的蠕动，缩短粪便在人体内停留的时间，从而可以减少粪便中毒素对人体的危害，有助于防止大肠癌。

（九）

除了花青素，樱桃还含有较多的鞣花酸，这种抗氧化成分活性较强，可消除致癌物，起到防癌作用。

还有研究显示，樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。

（十）

蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里，它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。

蔓越莓汁还可以预防尿路感染。但对于大多数女人来说，蔓越莓独特的风味和颜色，使它的意义早就已经超越了食物。

没有哪种单一的食物可以抗癌，但强有力的证据证明，蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险。

上面那些都被证明是健康食物，可以多吃；而红肉、烟熏物等多多少少都会有害健康，尽量少吃。

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