材料：

杏仁、花生或开心果，带皮：克

温水：克

酥油或芝麻油

黑芥末籽：1茶勺（5毫升容积）

孜然：1/2茶勺

葫芦巴籽：1/8茶勺

黄糖或黑糖：1.5汤勺（1汤勺30毫升容积）

生姜：1/2汤勺，去皮，切碎

绿辣椒：1茶勺

菠菜：1-2斤，摘净，切大块

新鲜椰蓉：35克

盐：1茶勺

奶油：30毫升

现磨肉豆蔻：1/8茶勺

黄油和柠檬块：用于点缀

做法：

1、杏仁在温水中浸泡4个小时或过夜。

2、捞出杏仁，剥去松软的外皮。在干净的水中洗净，沥干。

3、锅内倒入酥油或油，用中火加热。油热而未冒烟时，加入姜、辣椒、菠菜、杏仁（或其他坚果）、椰蓉和盐，盖上盖，转为小火焖10分钟。打开盖子，翻炒，让锅内菠菜受热均匀。如果有需要可以加入少量水，再焖10分钟。

4、加入奶油和肉豆蔻粉，再加热1-2分钟即可出锅。趁热食用。每份佐以一坨黄油和一条柠檬块。

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