冬瓜这样吃，味道赛过肉
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文章来源/网络整理 秋天已经到了，各地的气温也在明显下降，秋季是养生的好季节。初秋气候会逐渐干燥起来，因此，要多吃一些滋阴润燥的食品，尽量少进食辛辣食物，多增加酸性食物，以加强肝脏功能，多吃一些秋季应季的水果。当然，去燥也需要多喝水。 立秋虽已过，可暑热丝毫不减。因此，建议大家多食用三种瓜类蔬菜———冬瓜、苦瓜和丝瓜。本期蒜瓣食堂就来给大家说说其中的冬瓜 冬瓜 冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，经常吃冬瓜对于人体健康尤其是对肥胖的人群是十分有益。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。 冬瓜中的膳食纤维含量很高，每克中含膳食纤维约0.9克，现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化，冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。由于冬瓜含VC较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。 冬瓜同时还具有很好的美容功能，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙。利用中药当归、冬瓜子联合使用，还能起到护肝的作用。 冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。 如何挑选冬瓜 冬瓜虽好，但每当我们到菜场看到大大小小的冬瓜都不知道如何下手挑选，今天小蒜就交给大家几个识别冬瓜的方法，让你成为“挑瓜达人” 冬瓜的外皮 冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。 冬瓜的颜色 大多数冬瓜都是墨绿色的，大家多挑选墨绿色的就可以。 冬瓜的软硬 切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的，要挑选稍硬一些的。 冬瓜的重量 挑选的时候可以两片对比一下，哪块重并且稍硬的就是不错的。 冬瓜禁忌 冬瓜虽然是一种再普通不过的蔬菜，但它也有食用禁忌的。所以在人们在吃冬瓜的时候，一定要注意以下这些禁忌。 冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。 冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。 冬瓜与红鲫鱼相克，同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。 想用冬瓜做出回锅肉的味道？今天蒜瓣厨房就帮你实现这个梦想~给你带来这道适合秋天食用的回锅双瓜 食材： 冬瓜：g 丝瓜：g 鸡蛋：1个 淀粉：适量 蒜末：少许 豆瓣酱：两勺 老干妈：一勺 酱油：少许 油：少许 首先处理冬瓜丝瓜，冬瓜丝瓜洗净切片，厚薄大概手指那么粗。 分别焯水待用。 焯水的时间，可以用淀粉和鸡蛋做挂糊。 放入冬瓜挂糊后下锅煎一下。 两面微黄后可以盛出。 丝瓜同样的操作方法，如果喜欢吃面衣的，面糊可以厚一点，煎的时间长一些。 锅内放油放入蒜末爆香。 倒入双瓜翻炒。 放入豆瓣酱和老干妈继续翻炒。 炒均匀之后放入少许酱油出锅。 温馨 提醒 1 冬瓜切片不要太薄，厚一些比较有口感； 2 如果喜欢外面脆脆的口感的话，只用干淀粉不用淀粉； 3 冬瓜炒制时会出水变软，裹糊炸后更好吃，如果喜欢软软口感的可以跳过裹糊煎这个步骤； 这道回锅双瓜是素菜荤做的方法，让你的餐桌眼前一亮。豆瓣酱和老干妈让平淡无味的冬瓜和丝瓜更添加了一番滋味，赶紧试试吧。 赞赏 |
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