提起荞麦，大家一定不陌生，有很多人喜欢荞麦茶的清香，荞麦冷面、荞麦凉粉也是夏日里清爽的小吃，荞麦虽好吃，但也不是所有人都适合的。接下来让我们一起了解一下荞麦。

荞麦是起源于我国的谷物之一，栽培历史悠久，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦喜凉喜湿性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积的功效。

在民间荞麦又被称作净肠草。宋代有一位壮年男子患脘腹作痛之病，脘腹疼痛，每痛即泻，泻亦不多，日夜能泻四五次。此壮年患病仅两个月，就变得瘦弱不堪。服用消食化气药，都没有效果。一个僧人告诉他一个办法：用荞麦面一味做饭。依法连续服用三四次而痊愈，转用于他人亦皆取得效验。（见杨起《简便方》）。由此可知，荞麦有治疗痢疾泄泻的作用。

除此之外，荞麦还有一些其他的作用。荞麦可以开胃、宽肠、下气、消六腑积滞，可以治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，休息痢等。《食疗本草》：“能炼五脏滓秽，续精神”。

《随喜居饮食谱》：“罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞。与芦菔（萝卜）同食良。白浊白带，脾积久泻，休息痢，并宜食此面”。

整体而言，荞麦适用于脾胃气盛，有湿热者，以及肠胃有积滞的情况。经常大鱼大肉饮食肥甘厚味的人群，时常吃一些荞麦颇有益处。以下是有关荞麦的食疗方法：

痢疾：炒熟荞麦二钱，砂糖汤调下。

绞肠痧痛：荞麦一撮，炒焦，水烹服。(绞肠痧：病名。以心腹绞痛为主证。）

小肠疝气：荞麦仁（炒去尖）、葫芦巴（酒浸，晒干）各四两，小茴香（炒）一两。为末，酒糊。

那么什么人不适合食荞麦呢？接下来我们说一下荞麦的饮食禁忌：

1、脾胃虚寒之人，消化功能不好的人不适合；

2、不可与黄鱼、猪肉、羊肉共食。共食易得热风；

3、荞麦一次不可食用太多，否则容易消化不良；

4、荞麦不可久食。《食疗本草》：“久食动风，令人头眩。”

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