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5月30日，一网友反映，买了一个绿皮大西瓜，切开后里面全是白籽。看不到一颗黑籽，网友称，感觉西瓜里有一层黄黄的瓤，买到西瓜的网友对白籽西瓜表示担忧，并声称小孩应该少吃这种西瓜。

白籽西瓜能不能吃？有没有副作用？消息传出后，有网友表示：不是所有的西瓜都是黑籽的，白籽的也很常见，但也有网友质疑这个是催熟的西瓜。

先来普及一下无籽西瓜的培育原理！无籽西瓜采用人工诱导多倍体的方法。如用秋水仙素（一种植物碱）处理二倍体西瓜的种子或幼苗，使其在细胞分裂的中期，阻碍纺锤丝和初生壁的生成，使已经复制的染色体组不能分向两极，并在中间形成次生壁。结果就形成了染色体组加倍的细胞，使普通二倍体西瓜染色体组加倍而得到四倍体西瓜植株。然后与二倍体西瓜植株（作为父本）杂交，从而得到三倍体种子。三倍体的种子发育成的三倍体植株，由于减数过程中，同源染色体的联会紊乱，不能形成正常的生殖细胞。再用普通西瓜二倍体的成熟花粉刺激三倍体植株花的子房而成为三倍体果实，因其胚珠不能发育成种子，因而称为三倍体无籽西瓜。

三倍体植株发育原理：三倍体植株上授二倍体粉后，花粉在柱头上萌发的过程中，色氨酸转变为吲哚乙酸引起子房合成大量的生长素，同时二倍体西瓜花粉本身的少量生长素。生长素导致西瓜发育成熟。

看不懂了吧？没关系，真懂的人也没几个，咱只要记住，这个可以吃！不要总相信网上造谣，引起人心惶惶觉得世上没东西可以吃的了！现在科学发展这么多年了，哪种食物不是经过了人类的改良而成为了现在的样子的？！人为加工并不一定都是坏的，要理智面对食品行业的发展问题！

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用手拍西瓜判断瓜是不是熟了，这绝技绝简直骄傲，那到底在拍什么呢？原来是听声音。声音“咚咚咚”的就没熟；“噗噗噗”的太闷就过熟；“嘭嘭嘭”赶脚的正好。

1、西瓜底部的圈圈，越小越好；相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃~

2、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的~

3、西瓜纹路整齐的，就是好瓜~

4、西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就是很甜的瓜咯~

遇到把西瓜中间最甜部分让给你吃的男人，就嫁了吧！

慢着，中间的果肉当真是最甜的吗？来测一下：

在西瓜的中心，侧面，以及靠近瓜皮的位置各取三部分，用甜度计测试。

结果显示：西瓜中心部位和侧面的甜度都是12。专家说，只要是熟透的瓜，差别不是很大。

那么，生一点的瓜怎么样呢？再来试试。

中心瓜瓤甜度为10，而稍微靠旁一点的瓜瓤，甜度就下降到了9.3。嗯，

生点的西瓜中心才会稍甜一点。

把同一个西瓜切成四等分，每份都取西瓜的尖部，测试新鲜西瓜和冰镇西瓜的甜度。

新鲜西瓜的糖度为12.3。

冰镇3小时后，西瓜糖度为13.2。

冰镇12小时后，糖度回落到12.9。

看来西瓜冰镇后甜度真的会上升呢！瞬间幸福感爆升！亲，来块甜甜凉凉的冰镇西瓜吧~

西瓜中的糖分主要是果糖，果糖具有冷甜特性，40℃以下时，温度越低甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。

实验证实：榨汁前西瓜的维c含量是3.57mg/g，而榨汁后，下降到2.74mg/g，下降了23%。

有些人吃到甜得发腻的西瓜，怀疑是打了糖水。专家说，这完全不可能！

如果在西瓜成长时，用针把糖水打进去，势必会在西瓜上造成伤口，异物由此进入后，成长的西瓜内部会出现腐烂。

如果是西瓜上市前打针呢？这也不可能。

实验证明，往西瓜里注水，压力很大；而且注水后瓜挂里面一团团的水，分布不均，很容易看出来。

西瓜属寒性食物，易伤脾胃，即便是正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。不仅如此，下面几种情况，更要多注意！

禁忌一、糖尿病患者不宜食用

糖尿病人在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,甚至危及生命。

禁忌二、经期中的女生不宜使用

女生经期中体质比较虚弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜这种寒凉之物。

禁忌三、体虚胃寒的人不宜多食

西瓜属寒凉之品，体虚胃寒的人过多的话，会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。

禁忌四、肾功能不全者不可食用

肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力明显降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

禁忌五、感冒初期不能吃西瓜

中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法，并认为在表未解之前若攻之会加重病情。西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。

禁忌六、打开过久的西瓜不宜使用

夏天气温高，细菌易繁殖，打开时间过久的西瓜，容易产生大量病菌，如果食用就会导致胃肠不适。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜，而且最好当时吃完。

禁忌七、冰西瓜要少吃

虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

禁忌八、晚上9点之后不宜使用

晚上9点之后，基本上要准备洗洗睡了，如果大量食用，晚上爱起夜不说，还容易把西瓜含糖量转化为肚子上的脂肪，时间久了，就容易长成小肚腩。

图文来源于知乎、腾讯新闻

微大理张瑞整理报道

编辑：杨兴聪

责任编辑：杨翠红

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