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采用香气提取物稀释分析，定量测定和感官重构研究歌海娜桃红葡萄酒香气的化学特性

年6月1日，西班牙萨拉戈萨大学VICENTEFERREIRA等在JournalofAgriculturalandFoodChemistry发表了题为“ChemicalCharacterizationoftheAromaofGrenacheRoséWines:?AromaExtractDilutionAnalysis,QuantitativeDetermination,andSensoryReconstitutionStudies”的研究文章。该文首先应用香气提取物稀释分析（AEDA），然后进行定量分析和气味活性值（OAVs）的计算，最后通过重构和遗漏感官测试，来阐明歌海娜桃红葡萄酒的香气。

采用香气萃取稀释分析技术表征中国五粮液和剑南春白酒的香气活性成分

年3月3日，俄勒冈州立大学食品科学与技术系范文来和MICHAELC.QIAN等在JournalofAgriculturalandFoodChemistry发表了题为“CharacterizationofAromaCompoundsofChinese“Wuliangye”and“Jiannanchun”LiquorsbyAromaExtractDilutionAnalysis”的研究文章。该文通过正相色谱分馏结合GC-O技术鉴定了五粮液白酒中的香气活性物质，并采用香气萃取稀释分析技术（AEDA）研究了五粮液白酒和剑南春白酒中重要的香气化合物。

慕尼黑工业大学的Peter教授团队开发了基于感官组学的专家系统可快速表征朗姆酒和红酒的关键气味物质

年3月17日，德国慕尼黑工业大学的PeterSchieberle教授团队在JournalofAgriculturalandFoodChemistry（1区，IF：3.）发表了题为“CharacterizationofKeyAromaCompoundsinaCommercialRumandanAustralianRedWinebyMeansofaNewSensomics-BasedExpertSystem(SEBES)—AnApproachToUseArtificialIntelligenceinDeterminingFoodOdorCodes”的研究论文，作者开发一种快速的基于感官组学的专家系统（SEBES），该系统能够在有限数量的运行中可靠地预测给定食物的关键芳香化合物，而无需使用人类嗅觉系统。

江南大学徐岩教授团队发现中国陈酿黄酒关键香味物质

年3月28日，江南大学的徐岩教授团队在JournalofAgriculturalandFoodChemistry（1区，IF：3.）发表了题为“CharacterizationoftheKeyAromaCompoundsinAgedChineseRiceWinebyComparativeAromaExtractDilutionAnalysis,QuantitativeMeasurements,AromaRe