“香豆”又称“苦豆”，气味清香扑鼻，颜色葱绿诱人，它常作为花卷、饼子、糕点等各种馍馍的增香剂，是西北人在制作面点时使用的一种传统香料。这种绿色的香料来源于豆科胡芦巴属一年生草本植物，全株具有浓郁的香气，它的中药名称为“胡芦巴”。

植物简介

胡芦巴生长于田间、路旁,植株高30～80厘米,茎匍匐或稍直立生长。三出羽状复叶，嫩绿色，外型与金花菜十分相似，初夏开花，花一朵或多朵生于叶腋、无梗、蝶型花冠、黄白色或白色。秋季果实呈圆筒状荚果，直或稍弯曲，有种子10-20粒。种子长圆状卵形，棕褐色，表面凹凸不平。

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药用及经济价值

性味温和苦，祛寒解痛除。

肠疝虚冷痛，暖腹脘舒服。

胡芦巴被誉为“全身是宝”的植物，其种子入药，从胡芦巴种子内胚乳中提取出的半乳甘露聚糖，具有十分突出的抗肿瘤、抗氧化、降血糖等生物活性，因而被广泛