摩洛哥的食物在世界上最好的烹饪中名列前茅，非常值得一试。你不会对等待你的难以置信的多样性、具有异国情调的调味品和创新的成分组合感到失望。

1.古斯米Couscous

古斯米在许多摩洛哥家庭里每周都要准备一次，图中展示的是七种蔬菜蒸粗麦粉，是最受欢迎的一种。羊肉、牛肉或鸡肉与各种蔬菜一起炖，然后放在一堆鲜嫩的蒸粗麦粉谷物上。和许多其他摩洛哥菜肴一样，大家聚集在一起，从一个超大的公共盘子里吃东西。

2.巴斯蒂亚Bastilla

巴斯蒂亚鸡是摩洛哥著名的美味馅饼。传统上鸽子是首选，但这里的鸡肉是用藏红花、姜、胡椒粉和肉桂烹饪的，然后在香脆的瓦卡酥皮中分层，再配上香草煎蛋卷和带有橙花水香味的油炸杏仁。完全惊人的口味和质地的融合。

如果你不喜欢甜食，那么一定要找一份香辣的摩洛哥海鲜松饼。

3.塔基锅Tagine

一种当地特色用于烹饪的锅子，是用黏土制作的，并且与其他锅类不同，它的盖子是锥形的，非常适合一些慢炖的食物，例如羊肉，牛肉，鸡肉或是蔬菜等等。在摩洛哥是一个非常普遍存在的烹饪器具，大家可以在任何杂货店买到。

4.加柠檬和橄榄的鸡肉

这道经典菜也是摩洛哥最著名和最普遍的菜肴之一。也难怪！适用于任何场合，从家庭聚餐到庆祝宴会。家庭，餐馆，甚至在街道上的小型户外餐饮场所。这只烤鸡，里面有腌制的柠檬和橄榄，但这道菜也很容易用传统的tagine或传统的锅来烹制。

5.李子干配羊肉或牛肉

即使你在去超市购物时通常不会去吃李子干、梅干，也不要因为这种甜蜜和美味的组合而犹豫不决。你的味蕾将会获得全新的体验，用这款羊肉或牛肉配上西梅。肉煮熟后，加入藏红花、姜和洋葱，直到黄油变软，然后在上面盖上梅干，在糖浆中加入肉桂和蜂蜜。松脆的油炸杏仁用作为装饰。

6.Pastilla(ChickenorPigeonPie)

这道菜是摩洛哥节日必备，是一种精心制作的肉饼，制作手续很麻烦。做法是先用香料、奶油炖煮鸡肉，鸡肉炖熟后切碎，而杏仁炒熟后捣碎，再加入洋葱与鸡蛋小火焖煮，最后把鸡肉、杏仁、洋葱、鸡蛋、糖和各种调味料混在一起裹进饼皮里，然后放入烤箱烘烤至焦脆金黄，再在表面撒上一层糖和肉桂粉即可。

7.肉丸塔吉锅

摩洛哥人喜欢用孜然、辣椒和香草来调味碎牛肉或羊肉(kefta)。最简单的是，五香煎蛋饼，然后烤或煎。kefta在其他菜肴中广泛使用，比如这款流行的肉丸配荷包蛋。加了很多的番茄酱，不需要面食。

8.李子干配羊肉或牛肉

把热腾腾的肉和肉汤倒在满满一盘面包上，或许没有什么高雅可言，但在世界各地，这种不起眼的食物被视为美味可口、满意度很高的食物。在摩洛哥，它采用了Rfissa的形式，炖鸡和小扁豆的味道，用葫芦巴、藏红花和RaselHanout调味。这道菜是为新妈妈们准备的，但它也是一种很受欢迎的特色菜，可做给家人或客人吃。

9.哈里拉汤harira

你会在摩洛哥家庭和餐馆里找到各种各样的汤，但这一款却脱颖而出，因为这是摩洛哥独有的，在全国都很受欢迎。各种各样的西红柿汤数不胜数，但通常来说，harira是一种用扁豆和鹰嘴豆做成的西红柿汤。经常加米饭或细面条(chaariya)，而高汤通常是用牛肉或羊肉做的。这个正宗的哈里拉需要很久的时间去做好，也不简单。

10.摩洛哥烤羊mechoui

或许在在马拉喀什的是最好的。在马拉喀什，整只羊在用阴燃的araar木材在深坑里烤。;如果你想在家吃烤羊，你也不需要在后院挖个洞。相反，你可以试试只烤需要一条腿或一只肩膀。

11.薄荷茶

摩洛哥的国茶，当地人一年四季都会喝，还自豪地把薄荷茶称为摩洛哥威士忌，薄荷茶可以归为绿茶，除了薄荷叶，还要加入糖和绿茶水。泡茶的手法很有意思：用热水冲泡绿茶后，将茶叶滤出，再放入新鲜的薄荷叶，将银质茶壶高高举起，茶水冲进玻璃杯里要泛起大量的白色泡沫才好。冲好的茶水兼具绿茶和薄荷的清香，味甜爽口，此外，还会常常加入玫瑰、丁香、茉莉等其他香料，增加口感的丰富。

12.蜗牛汤

法国大餐里的蜗牛，在摩洛哥也是非常受欢迎的市井寻常小吃，但做法跟法餐不同。摩洛哥式蜗牛加入十几种调味料后会用大锅煮，煮到香料都入了味，连同汤汁一起吮吸，有种草药味，吃起来有点儿像香菇。

13.甜点

和中东以及其他非洲国家很像，摩洛哥人也非常喜欢甜食，而且是甜到发腻的那种。当地非常有名的甜点包括Briwat（用杏仁填充的三角形油酥糕点）、Shebakia（油炸芝麻甜饼）、肉桂蛋糕（有点辛辣味，不是很甜）

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