西葫芦含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛细胞分泌胰岛素的作用，能够有效地控制血糖。

西葫芦含的膳食纤维，能够促使胆固醇转化为胆酸，降低血脂，预防高血压和动脉硬化。非水溶性膳食纤维则能抑制钠与脂肪的吸收，降低血压。

西葫芦每日推荐食用量：80克

最佳食用时间：三餐均可

推荐搭配法

西葫芦+鸡蛋=营养更全面

西葫芦和鸡蛋同食，可以补充鸡蛋中缺乏的维生素C，营养更全面。

西葫芦+虾仁=促进胰岛素分泌

二者同食，促进人体胰岛素的分泌，十分适合妊娠期糖尿病孕妈妈食用。

％健康吃法

西葫芦不宜烹煮得太烂，以免营养损失，不利于糖尿病及其并发症的控制。

人群宜忌

适合糖尿病、高血压、动脉硬化患者、肥胖者和便秘患者多吃。[插图]脾胃虚寒者不宜多吃。

提醒：1．西葫芦生吃不易消化，易造成腹泻。2．种子变硬的西葫芦不宜食用。