不简单的西葫芦

西葫芦是一种十分常见的蔬菜，医用价值却是不菲。它不仅营养价值很高，还含有独特的控糖物质。对于糖友们来说也是一种很不错的食疗选择。

今天，就为大家详细介绍一下西葫芦对糖尿病的独特作用。

对糖尿病的特殊作用

1、促进胰岛素分泌

西葫芦含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，可促进体内胰岛素分泌，有助于控制血糖、稳定病情。

2、增强胰岛素的作用

西葫芦中维生素C含量较高，可增强胰岛素的作用，有调节血糖、预防糖尿病的功效。

3、延缓血糖上升

西葫芦含有一种叫胰蛋白酶抑制剂的物质，可以直接起到延缓血糖上升的作用。常吃西葫芦，血糖自然会很好看。

4、稳定餐后血糖

西葫芦还含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动、延缓糖分吸收，有利于排便，稳定餐后血糖。

糖友优选食物

西葫芦每百克热量仅为18千卡，是一种低热量、低脂肪、低糖的蔬菜。西葫芦还能清热利尿，润肺止咳，是糖尿病患者的优选食物。

一、凉拌西葫芦

材料：西葫芦、青辣椒、蒜、小葱

做法：

1.西葫芦切半、去瓤，切成丝；青椒切成细条。

2.将西葫芦丝和青椒条放入大碗中，上面放上蒜末、花椒。

3.锅中烧少许热油，冒烟后淋在调料上，搅拌均匀。

4.加入适量盐、酱油、糖、醋、香油调味，拌匀后即可食用。

二、西葫芦鸡蛋饼

材料：西葫芦1个、面粉克、鸡蛋3个、香葱少许

做法：

1、西葫芦洗净、切丝。

2、打入鸡蛋、加入香葱、盐、香油拌匀。

3、倒入面粉，拌成面糊状静置5分钟。

4、锅子热油，倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄即可。

三、西葫芦炒肉片

材料：西葫芦克，瘦猪50克，油、盐适量。

做法：

1、将西葫芦和猪肉洗净，切片备用。

2、锅置火上，倒油烧热，先放入肉片翻炒，再放西葫芦，加入适量清水，炒熟后用盐调味即可。