Hansadutta特制混合香料MASALA

HansaduttaPrabhu（摄于年）

先让我们点开播放音乐哈哈哈哈，这是HansaduttaPrabhu70年代的专辑。

我第一次学做Kitchari(菜粥）的时候，就是参照HansaduttaPrabhu的视频操作的。味道真是太美妙了。最核心的部分就是HansaduttaPrabhu的秘制香料，HansaduttaPrabhu幽默地说，“我们并不害怕把配方告诉你们，你尽管可以去靠这个配方到市场上赚个几百万。”的确，这个香料真是太神奇了。我放到过面糊里摊饼，味道也很不错，我昨天还把这个香料放到中式面片汤里，味道真是太棒了！

因为有几个朋友问过我做Kitchari还有那个摊饼的配方，考虑到好久没更新了，今天就先把Kitchari中的核心部分Hansadutta秘制混合香料的配方放出来。今天的操作步骤特别简单哈哈哈哈。让我们开始吧：

配方

HansaduttasSpiceMix:

10份姜黄粉（Turmeric）

13/4份肉豆蔻（Nutmeg）

23/4th份香菜籽粉（CorianderPowder）

4份孜然粉（cuminpowder）

1份干红辣椒（Chili）

2份阿魏Hing(Asofateta)

1/4份肉桂（Cinnamon）

1/8份丁香（Cloves）

11/2份干姜粉(ginger)

2份葫芦巴籽（Fenugreek）

1/4份卡达门(Cardamom)

注：以上为香料配比，可以根据个人需求选择基础单位，我在操作中用的1Tbsp(15ml)为基础单位，可以装大概两小罐头瓶多。以上原料在淘宝各类印度中东香料店铺都有售卖，相较而言，国产香料味道上淡很多，效果不是很好。

Step1:准备好打粉机，所有的香料，还有量勺。

Step2:按照比例添加各种香料，不要数错量噢~

Step3:开启电钻打粉模式...

Step4:大功告成，记得在瓶上写上Hansadutta哈~

图中是我装好的一小瓶Hansadutta香料

其它

我用的1Tbsp(15ml)作为基础单位，做出来的很多，图中是我装好的一小瓶Hansadutta香料。有了这个核心香料后，做Kitchari和面汤都非常容易。后面我会陆续把HansaduttaPrabhu所教的Kitchari（菜粥）的配方步骤发布出来。大家不妨一起来试试看哈~味道真的是太棒了！！！

愿每个人都找到真正的快乐~