舌尖上的美食，3个简单的家常菜，爽口又下饭，老人小孩都吃不腻！大家好，我是井冈工社，祝大家身体健康，天天开心！

“胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。等闲识得东风面，万紫千红总是春。”宋·朱熹

春季雨水多，空气潮湿，不要吃得过于油腻。这个季节，可以多吃点家常的蔬菜，既新鲜爽口，好吃又不油腻，关键是简单易做，即使每天吃，也不会腻。

无论在家还是在外用餐，无论几个人吃饭，我都需要有一盘家常素菜，不为别的，就让不爱吃肉的人有个下饭菜，一般这个家常素菜都是最快被吃光的。说明人们都很爱吃呢。今天我分享平时做得最多的三个家常素菜，喜欢的收藏。

家常土豆丝

土豆是主粮之一，也是老百姓餐桌上最常见的家常菜，新手小白一般可以从酸辣土豆丝开始做起哦！

原料：土豆、辣椒、葱、盐、白糖、白醋、香油

步骤一：去皮洗净的土豆切丝，盛入碗中加清水浸泡，红辣椒切丝，葱切段备用。

步骤二：热锅注油，倒入土豆丝、葱白翻炒片刻，加入适量盐、白糖调味，炒约1分钟后倒入适量白醋拌炒匀。

步骤三：倒入辣椒丝、葱叶拌炒匀，淋入少许香油，出锅装盘即成。

土豆切丝后，用清水浸泡一段时间，炒制后口感更加爽脆。土豆含有大量的碳水化合物，并含有蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，具有健脾和胃、益气调中等功效。土豆还含大量的优质纤维素，能帮助排出体内油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

家常烧茄子

茄子真是一个神奇的蔬菜，有的孩子特别喜欢，而有的孩子从来不吃。但是，茄子却是非常大众，营养又丰富的家常美食。家常烧茄子更是一道美味，用它和蒜蓉做红烧茄子，你都能听见你的胃与它窃窃私语语，跃跃欲试。

原料：茄子、青椒、红椒、姜片、蒜片、葱段、盐、水淀粉

步骤一：洗净的茄子削皮，再切滚刀块状，红椒，青椒切开，去籽，切成小块。

步骤二：锅中注入适量油烧热，倒入茄子块、红椒块、青椒块，搅拌匀，将食材捞出，沥干油分，待用。

步骤三：锅底留油烧热，倒入葱段、姜片、蒜片，爆香，淋上生抽，注入适量的清水。加入盐、水淀粉，翻炒均匀。

步骤四：倒入已过油的食材，快速翻炒匀，火后将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。

茄子含有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷等成分，具有去痛活血、清热消肿、利尿等功效。茄子还含有维生素E。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平降低，对延缓人体衰老具有积极的意义。

家常手撕包菜

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，鲜香微辣，爽脆清甜。在烹饪过程中还加了一些水，以弥补在撕菜时流失的水分，炒出来的包菜更加清润多汁。

原料：包菜、蒜末、干辣椒、盐、食用油

步骤一：洗净的包菜的菜叶撕成片，炒锅置旺火上，注入食用油，烧热后倒入蒜末爆香。

步骤二：倒入洗好的干辣椒炒香，倒入包菜，翻炒均匀，淋入少许清水，继续炒1分钟至熟软。

步骤三：加入盐、调味料，翻炒至入味，摆好盘即成。

包菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很好的减肥食物。包菜和辣椒同食，能促进肠胃蠕动，快速排出身体多余的垃圾，起到瘦身排毒的效果。烹饪时，可适量加入一些花椒，如果不喜欢吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后将其挑出，再烹饪。

舌尖上的美食，3个简单的家常菜，爽口又下饭，老人小孩都吃不腻。大家好，我是