消暑好瓜推荐

炎炎夏日，吃瓜正当时

夏

季

（一）

“夏天常吃瓜，中药不用抓”

夏天吃瓜能清热利湿

·

曾经在还没有空调诞生的日子里

伴我们消除炎热、快速进入梦乡的

是又大又长的冬瓜枕

而现在

体感降温的重任已经交给了空调老弟

冬瓜终于可以

彻底专注于它作为食材的消暑功能了

冬瓜，瓜形如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。

瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，

就好像是冬天所结的白霜，

也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

性味功效：味甘、性寒，

有消热、利水、消肿的功效。

冬瓜全身都是宝

冬瓜皮

《滇南本草》：止渴，消痰，利小便，治中风。

《本草再新》：走皮肤，去湿追风，补脾泻火。

用冬瓜皮煎汤分服，对治疗暑热昏迷、急性肾炎水肿、急性泌尿系感染都有很好的疗效。

冬瓜仁

冬瓜仁含有亚油酸，能降低血液中的胆固醇、甘油酸酯，有助于防治冠心病。常服可以保身健体，对于抗衰老有一定的作用。

冬瓜瓤

《本草纲目》：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸、洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙。

冬瓜肉和瓤中的丙醇二酸和葫芦巴碱都是良好的润肤美容成分，可去面部黑斑，润肌莹面。

特别注意

1.冬瓜性凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2.冬瓜不宜和猪肝同吃，因为猪肝中的的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。

3.冬瓜不宜和胡萝卜吃，因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏，降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。

4.冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。

5.冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

要不，今晚就买个瓜回家吧~

如何挑选

1、挑品种

黑皮冬瓜：肉厚，口感好，食用率高；

白皮冬瓜：肉薄质松，煮久了易滩软成水状，口感较差；

青皮冬瓜：介于黑、白二者之间。

清炒优选黑皮，煲汤则白皮，冬瓜盅选青皮。

2、看外观

瓜皮颜色自然，着色均匀，外裹一层白霜且白霜覆盖面广则是优质冬瓜。

3、用手按

选购冬瓜时，可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密的冬瓜为佳。

4、掂分量

分量重：水分足、肉厚、瓤少，质量好；

分量轻：肉质疏松、水分少、瓤多则较差。

冬瓜选好了，是时候下厨露两手！

时令做法

冬瓜薏米陈皮水鸭汤

原料：水鸭（或青头鸭）一只，瘦肉半斤，冬瓜1.5～2斤，陈皮两片，薏米10克，扁豆10克，茯苓10克，玉米1根，姜3片。

做法：①先将鸭子斩件，可去头去皮，瘦肉切块，两样食材飞水备用；玉米切段，冬瓜切大块备用。将清水倒入汤煲，大火煮沸后，放入水鸭，瘦肉，陈皮，薏米，扁豆，茯苓，姜片，煮沸后转小火。期间可以将汤面的浮游物用勺子舀起来去掉。

②煲一小时左右，把玉米，冬瓜放入汤煲，大火煮沸，再转小火，煲20分钟即可。

功效：清热解暑，健脾祛湿。

肉末冬瓜

原料：肉末50克，冬瓜克，姜2片，葱1棵。

做法：①肉末先用料酒、生抽、淀粉、盐，腌制一会。锅烧热，倒少许油，放姜片，下肉末翻炒。

②冬瓜切薄片，约一厘米厚度，待肉末泛白，下冬瓜继续翻炒。

③放盐，加水没过冬瓜。水开后转小火，直至冬瓜变透明。出锅撒上小葱花即可。

功效：生津开胃，消肿祛暑。

冬瓜茶

原料：冬瓜（连皮带子）、红糖粉。

做法：将冬瓜切成小方块，拌入红糖粉，小火长时间加冰糖熬制。熬制好的冬瓜汁密封好放冰箱，喝时拿开水冲泡。

功效：清凉解暑，美容养颜。

所以

瓜

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