糖尿病的第一道防线

每个人都是不同的——没有所谓的“糖尿病饮食”。没有一种单一的饮食计划适用于每个人。有些人可以吃更多的碳水化合物，还能控制血糖。其他的可能需要更高的蛋白质摄入量，在植物和动物蛋白来源之间有一个合理的平衡。关键是要仔细监测血糖水平，以确定哪些食物最有效。

均衡膳食：一般来说，理想的膳食可能包括以下比例：1/2蔬菜，1/4复合碳水化合物食物，1/4或更少的蛋白质食物。每餐少量的健康脂肪也有助于控制血糖水平。

每4-5小时吃一顿饭——身体不能分泌足够的胰岛素来处理一顿大餐所带来的热量。糖尿病患者如果吃一顿大餐，则需要注射额外的胰岛素来控制血糖。此外，小的、频繁的饮食可以预防低血糖发作。

不要让自己饥饿！不吃饭是在为下顿饭食物狂欢做准备。

复合碳水化合物——全谷类、蔬菜和水果是最有效的来源。身体不仅在消化它们的同时燃烧更多的卡路里，而且从这些食物中获得的纤维和营养比其他食物来源要多。

水——对于大多数人来说，每天至少要喝6到8杯水——最好是泉水。身体在口渴之前就会脱水。血糖水平高的人需要大量的水才能把糖从尿液中排出。

碳水化合物、蛋白质、脂肪——碳水化合物、蛋白质和脂肪都以不同的速度转化为血糖。多吃食物有助于保持血糖在一天中保持平衡。

碳水化合物——对血糖影响最大且最快，进食后15分钟至2小时，%转为血糖。

蛋白质对血糖有中等和较慢的影响

60%的人在吃完食物后的2-3小时转化为血糖。

脂肪对血糖的影响最小且最慢

10%的人在吃完食物后的3-4小时转化为血糖。

高纤维食物对每个人都有好处，尤其是对糖尿病患者。最好每天吃30-40克纤维。

纤维有两种类型：可溶性和不溶性。可溶性纤维更重要，因为它有助于减缓或减少肠道的葡萄糖吸收。它也被证明有利于降低血液中的脂肪。

可溶性纤维主要存在于水果、蔬菜和一些种子中。它们包括果胶、树胶和黏膜，有助于增加肠内食物的体积。在最高的可溶性纤维食物中，豆类如煮熟的芸豆，每半杯含有7.3克膳食纤维。

不可溶性纤维存在于全谷物、坚果和种子的盐水中。它们的主要作用是作为一种肠道洗涤器，可以帮助清除肠道，从而减少导致潜在的癌症和其他疾病的发病率。

纤维还存在于其他一些不太为人所知的物质中，比如亚麻籽粉和葫芦巴种子等中，从而对血糖水平有积极的影响。

人体需要适当的种类和适量的脂肪来发挥作用。没有所谓的“坏脂肪”。关键是要知道哪种脂肪是最健康的。

所有的脂肪都是饱和、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的混合物。

大多数医疗专家的建议是，避免所有的饱和脂肪和油。然而，一些饱和脂肪，如黄油、鱼油和椰子油是有益的。

对许多人来说，低脂肪饮食并不是减肥的有效策略，因为低脂肪食物几乎都是高碳水化合物食物，会引发胰岛素的释放，导致身体储存脂肪。

黄油，鱼油，椰子油

单不饱和的许多饮食计划建议单不饱和油，如橄榄油和油菜，作为最好的减肥油。然而，这些油仍然应该少用，因为它们含有很高的omega6脂肪酸。

未精炼橄榄油，芝麻油，牛油果，和大部分坚果

多不饱和脂肪酸的多不饱和脂肪酸包括亚油酸(omega-6))和亚油酸(omega-3)。然而，多不饱和油的过量摄入会导致不健康的omega-3与omega-6脂肪酸的比例。

未精制的红花油，亚麻油，葵花籽油

在减少脂肪摄入的过程中，大多数人都没有吃到足够的“好”脂肪，即所谓的必需脂肪酸(EFAs)。这些脂肪被称为“必要的”，因为它们对健康至关重要，而且不能由身体来制造。饮食中没有必要的脂肪酸，大脑和身体就不能正常发育。

避免反式脂肪！

反式脂肪是通过在植物油中加入氢键来制造的。这样可以提高饼干和烘焙食品等食品的保质期和保鲜程度。这些化学变化的脂肪会提高坏胆固醇(LDL)，降低有益胆固醇(HDL)。截至年，所有营养标签都被要求列出反式脂肪含量。然而，食物仍然可以包含0.5克/份。为了避免食用隐藏的反式脂肪，不要吃任何含有氢化或部分氢化油成分的产品。

编辑：忽新刚

河南省医全科医学科倾情奉献

附原文：

EatingBasics

Everyoneisdifferent-Thereisnosuchthingasa“diabeticdiet”.Nosingleeatingplanwillworkthesameforeveryone.Somepeoplewillbeabletoeatmorecarbohydratesandstillachievegoodbloodsugarcontrol.Othersmayrequireahigherproteinintake,withareasonablebalancebetweenplantandanimalproteinsources.Thekeyistomonitorbloodsugarlevelscarefullytodeterminewhichfoodsworkbest.

Balancedmeals–Ingeneral,theidealmealmightconsistofthefollowingproportions:1/2vegetables,1/4







































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