斯里兰卡可称得上是当之无愧的咖喱之乡。小到平头百姓，大到王公贵族，没有谁家的餐桌上一天少得了咖喱。兰卡人可真是什么都能做成咖喱，植物的叶子、根茎、花朵，当然啦，还有果实，像是芒果、菠萝、番橄榄、甚至是香蕉都能做成美味的咖喱。在咖喱爱好者看来，素咖喱、肉咖喱、水果咖喱，统统都是大大的好吃滴。

传统的兰卡餐饮只包括一道主菜，也就是米饭配混合蔬菜咖喱，同时还要有富含蛋白质的鱼或者肉来配。如果是素食者，那么往往鱼或者肉就可以换成水果。虽然水果无法提供肉类所含的全面蛋白质，但是经过精心调味的水果咖喱会带来让人意想不到的舌尖上的美味。同时调味品不只为食物提供了不同的味觉层次，更是极好的天然抗氧化剂和酸碱平衡剂，对身体健康是很有益处的。例如，葫芦巴就是风味独特的调味品，在食品中添加葫芦巴不仅可以增强食欲还有助于消化。

家常咖喱的精髓在于调味品的选择和量的把握，琪特拉如是说。当谈及家常水果咖喱的做法，她显得胸有成竹。她告诉我们，斯里兰卡人做水果咖喱可以分为两派，椰奶派和原味派。她个人更倾向于原味派，因为水果的原味得以保留，再加上咖喱的味道，风味浓郁而不单调。当然斯里兰卡家常咖喱的基本做法虽然是一致的，但各家都会根据自家口味加以调整。

接下来琪特拉就给我们露了一手，分别制作了番橄榄咖喱，芒果咖喱和菠萝咖喱。她说做水果咖喱成功的秘诀在于水果原料的选择。挑选的水果成熟度十分重要，必须是成熟的果实，但又不能熟透。因为只有这样的水果果肉中的果酸几乎都分解转变为果糖，同时果肉又不至于软烂。所以选择的水果必须是果肉硬整而不酸的成熟果实。

提前预警！前方有重口味美食！琪特拉说按照她的方法做出来的水果咖喱口味刺激，不止有水果的酸甜还有香料的热辣刺激。所以不能吃辣的人可能有点儿吃不消咯。陶瓷制品是这类咖喱的绝配制作容器，为水果的原味更添一份淳朴的自然气息。但同时琪特拉说金属小炖锅也会与酸类稍稍作用，产生独具魅力的风味。

废话不多说了，直接上图，就是这样的哦。美味的番橄榄咖喱就是这样滴。

菠萝的咖喱看起来就超级美味，有木有？

芒果咖喱是热热辣辣的哦。

琪特拉说芒果和番橄榄咖喱适合配上软软的白米饭，菠萝咖喱配炒黄米饭会更好吃。午餐晚餐来点儿水果咖喱，再加上参巴辣酱，鹰嘴豆，茄子和肉类。哇唔~~~请叫我雷锋。

增刊

关于ASTORIA你不知道的小故事

ASTORIA所在的科伦坡三区，也就是兰卡人口中的Colpetty（科匹堤），有着悠久的历史。一栋栋老建筑就好像是书架上一排排的历史长卷。如果让科伦坡的老住户来讲讲这一条条街巷的故事，那恐怕是要讲成‘一千零一夜’了。同时，时光让这些老故事蒙上了一层奇异的美丽面纱，连同那些勾起讲故事人回忆的街巷和建筑也都变得异常梦幻，好似油画中的场景。漫步在小巷中，往事好似在眼前涌现。

曾经的科匹堤可谓是富商政要的聚居之所。这里见证了查尔斯亨利德索依思先生的英亩豪宅。但要说谁家的人口更多，有14个孩子的查尔斯先生就不能和有26个孩子的雷亚兹家比了。但是每每提起科匹堤，人们就会想起查尔斯先生家飘扬的彩旗，每一面都代表着四少爷又有十万元入账。这里也见证了乔治齐提的儿子与印度大使之女的浪漫传奇爱情。还有不得不提的斯坦利德萨拉姆一家的殊荣，他们的宅邸曾接待过邱吉尔夫人。

现在，就在这里，在这满载记忆与辉煌的街区，中航国际ASTORIA项目拔地而起。曾经的富商政要的后代们将再一次在科匹堤相聚，在ASTORIA这栋城市中心，尽享便捷与舒适的居所中一起回忆父辈们的辉煌。

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ASTORIA售楼处：No.9DealPlaceA,Colombo-3,SriLanka

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