冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

冬瓜呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。

营养价值

1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4、冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

功效作用

1、减肥降脂；冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、护肾；调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰；有清热化痰，消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌；防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容；冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

药用价值

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

食用方法

1、瓜性凉，不宜生食。

2、瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

3、瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

相克　　

冬瓜+山竹：身体不适

冬瓜+鲫鱼：会导致身体脱水

冬瓜+红豆：会导致身体脱水

冬瓜+醋：会降低营养价值

冬瓜+海螺：身体不适

宜搭　　

冬瓜+菠菜：可利尿消炎

冬瓜+白菜：可润肠减肥

冬瓜+海带：可降血压、降血脂、消肿利湿

冬瓜+芦笋：可降血脂

冬瓜+平菇：利湿

冬瓜+绿豆芽：可清热解毒

冬瓜+香菇：可降血压、降血脂

冬瓜+茶树菇：可滋阴润燥

冬瓜+银鱼：可降血压、降血脂、清热利尿

冬瓜+红枣：可健脾养胃

冬瓜+牡蛎：可活血化瘀、软坚散结

冬瓜+鲤鱼：可清热除湿

冬瓜+赤小豆：消除全身水肿

冬瓜+口蘑：利湿

冬瓜+豇豆：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

冬瓜+椰子：泻肺火

冬瓜+甲鱼：润肤明目减肥

冬瓜+猪小排：祛湿

冬瓜+鸡肉：消肿清热利尿

冬瓜+火腿：可治疗小便不爽

冬瓜+草鱼：可清热平肝

冬瓜+芡实：可健脾利尿

冬瓜火腿

冬瓜克、火腿克。

葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克，水淀粉5克，盐适量，味精适量，白糖适量，油适量，料酒适量。

1、冬瓜去皮，去瓤，切成2厘米的片。

2、火腿斜切成块，切成菱形片。

3、葱姜蒜切片，香菜切段。

4、锅中放入清水克，大火烧开。

5、下入切好的冬瓜片、火腿片，焯透倒入漏勺备用。

6、锅烧热下油10克，加入葱姜蒜爆香。

7、加料酒，加入少许清水。

8、下入焯好的冬瓜、火腿，中火翻炒。

9、加盐、味精、白糖，翻炒均匀后，用5克水淀粉勾芡，然后大火翻炒出锅，装盘撒香菜。

小贴士

冬瓜切的时候不要切的太薄，薄了冬瓜容易碎。

健康功效

火腿：健脾、补气、扩张血管

冬瓜：化痰、利水、清热

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜宝宝提醒

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

赞赏

长按







































夏季白癜风
北京白癜风治疗价格