猪腰子噪味很浓，因此大多数人都不爱吃，可是你们知道吗？其实它的营养价值可高了！

1、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

一般人群均可食用

1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食

猪肺与猪腰子食物相克

猪腰子、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃。

芦笋与猪腰子食物相克

猪腰子、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。

黄豆与猪腰子食物相克

猪腰子和黄豆共食，会导致人体消化不良。

海带与猪腰子食物相克

猪腰子和海带同食，会导致人体便秘。

材料：莲子、合桃肉各克，补骨脂克、葫芦巴25克、猪腰2个、生姜3片。做法：1、各药物洗净，浸泡；

2、猪腰洗净剖开，去白脂膜，用食盐反复洗净。3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升（约10碗水），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量食盐与生油便可。

材料：

猪腰2个，当归10克，党参10克，淮山10克

做法：

1、猪腰切开，剥除白色筋膜，洗净；

2、当归、党参，淮山洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小时，调味供用。

材料：

适量的大葱、猪腰子、荸荠(70克)、大蒜、姜、酱油、白砂糖、白醋、淀粉、胡椒粉、香油、花椒、花生油(40克)。

做法：

1.将猪腰子该去的东西都去除，然后浸泡在花椒水中3至4小时，除去臊味。

2.然后将其捞出改刀，在表面切十字刀做成腰花。

3.马蹄(荸荠)切片。

4.葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

6.锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。

7.锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

材料:

猪腰3个，葱，生抽，白糖，胡椒粉，香麻油，鸡精。

做法:

1.猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动的清水反复冲洗，沥干水后放黄酒泡着。

2.在锅里放入适量的水烧开，然后关掉火，立即把刚刚泡过黄酒的腰花放进去，大概40秒左右就把腰花捞起来撕开看看，如果撕开的地方横截面没有血水渗出来就可以了，然后把全部的腰花捞出来放到冷水里冲凉，洗过后再放到冰水里泡一会儿，捞出来把水沥干。

3.准备一个小碗，放白糖，鸡精，生抽，椒粉，调匀，滴入香麻油。

4.把沥干水的腰花装盘，浇上3的调料汁，拌匀。

5.把葱洗干净切成葱花，要多点，量以可以盖住腰花为宜.切好的葱花撒在腰花上面。

6.把色拉油倒入锅中烧热，然后把它均匀的浇在撒好葱花的腰花上就行了。

用白醋去腥

在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入切好的猪腰子浸泡至发白膨胀，有助于去除腥味。

用白酒去腥

猪腰子还可以使用白酒来去除腥臭味，大概一个猪腰子用克白酒，把切好的猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。

用葱姜汁去腥

将猪腰子放到葱姜制成的汁里面浸泡，两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍即可。

用花椒水去腥

将猪腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间后再用清水冲洗干净即可。

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