科学生活加油站傻傻分不清的柑橘类水果
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白癜风植皮手术 http://pf.39.net/xwdt/210626/9111002.html 逛超市时的你 有没有产生过这样的疑问 橘、橙、柑、柠、柚 长得为何如此相像 今天就由我来扒一扒 柑橘类水果的那些事 柑橘类水果的亲缘关系 橘子、橙子、柠檬、柚子和柑是同属于芸香科的植物。它们虽然有区别，但它们之间的关系很是微妙,简单来说可以用“相生”二字来概括： 柚+橘=橙 橙+橘=柑 橙+枸橼=柠檬 柚+橙=葡萄柚 橘 juzi 子 橘（桔）子 果形扁圆，皮色橙红、朱红或橙黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸；果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个，种子呈尖细状。橘子树为灌木至小乔木。分枝较多，枝扩展或略下垂，刺较少。 常见的橘（桔）子有：砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘等 柑 ganzi 子 柑 又称柑子、金实。果实较大，近于球形，似橘而大，皮显黄色,橙黄色或橙红色，味甜酸适度。果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。 主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿、醒酒。主治胸热烦满、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利等病症。 常见的柑有：芦柑、瓯柑、女蕉柑、栟柑、广柑、温州蜜柑等。 橘柑小tips 1、柑是制做陈皮的材料，新会柑制作的陈皮才是正宗的陈皮，而橘类都不是做陈皮的材料； 2、相较而言，柑比橘耐储存； 橙 chengzi 子 橙子 芸香科柑橘属植物橙树的果实，是一种柑果，是柚子与橘子的杂交品种。橙树属小乔木，通常有粗长刺，新梢及嫩叶柄常被疏短毛。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。 常见的橙子有：甜橙、锦橙、脐橙等。 柚 youzi 子 柚子 柑橘类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实。柚子果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，皮的外观不是特别光滑的那种。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的。 常见的柚子有：白心柚子、红心柚子、沙田柚等。 柠 ningmeng 檬 柠檬 芸香科柑橘属植物。柠檬属小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形；单花腋生或少花簇生；果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。 常见的柠檬有：尤力克、菲诺、印度大果、维拉法兰卡等 柑橘类水果测评 听听吃货怎么说！ 01 耙耙柑 耙耙柑 推荐指数：★★★★★ 皮偏厚却易剥离 且白丝也易脱离 果肉十分饱满多汁 无籽或少籽 口味甘甜，基本不酸 且口感基本无渣 但耙耙柑如果放置时间过长 水分会大量流失 口感也会变柴 挑选耙耙柑时，建议选择重的而不是越大越好，因为这样的耙耙柑水分多。另外可捏橘子的底部，捏起来感觉软的，较甜；硬的，一般皮较厚，口感欠佳。且果实顶部广圆，顶端广凹的为成熟度较高好吃的果子。 02 沙糖桔 沙糖桔 推荐指数：★★★★ 皮薄易剥离 但不易被完整剥下 橘子瓣外层的透明果皮极薄 白丝少，口感细腻无渣 沙糖桔籽较少 果肉饱满多汁口味极甜 好吃的同时 沙糖桔还有很高的药用价值 如理气化痰、润肺清肠、补血健脾等 挑选沙糖桔时，要挑选橘皮上带有小黑点的，这是沙糖桔的特征。其次弹性较好的沙糖桔一般比较好吃，挑选时可用手按压橘子底部的“肚脐”，手感软的一般好吃。沙糖桔如果挑选不当，可能会有奇奇怪怪的味道。 03 沃柑 沃柑 推荐指数：★★★ 皮薄难剥离 且难以被完整剥下 白丝也较难脱离 吃起来有少量渣 沃柑籽较多 一瓣里平均有三个籽 尽管如此 沃柑味道超甜且多汁 这足以抵消沃柑的部分缺点 挑选沃柑时，建议挑选果实看起来十分饱满，而且果皮比较光滑，具有一定光泽度的。切忌挑选青皮沃柑，因为青皮沃柑未成熟，比较酸。与沙糖桔一样，“肚脐”越有弹性，说明水分越足，果肉越紧密，味道也就越好。 04 赣南脐橙 赣南脐橙 推荐指数：★★★★★ 果肉脆嫩 口感基本无渣 风味芳香甘甜 有较浓郁的橙香味 赣南脐橙果皮薄 切开后易剥离 口感甜酸适度 含果汁55%以上 而且赣南脐橙已被列为 全国十一大优势农产品之一 荣获"中华名果"等称号。 挑选赣南脐橙时，最好挑选呈现橙红色且大小适中的，脐橙的外形上一般要稍微椭圆一点的比较好。一般摸起来比较细腻的，吃起来的口感也是顺滑的。不要挑选毛孔特别大的，因为毛孔越大皮也越厚。 05 红心蜜柚 红心蜜柚 推荐指数：★★★★ 汁胞红色 果汁丰富 风味酸甜 品质上等 红心蜜柚的果肉 一般比白心的更紧实 口味更甘甜 挑选红心蜜柚时，最好挑巴掌大左右，重量在2—3斤的中等大小的柚子，因为这种柚子果肉水分最丰富的。其次要挑选颈短圆形的柚子，因为柚子如果长长尖尖的，说明顶部没有果肉的，果皮也较厚。除此之外还要挑选皮黄泛红有光泽的，这种柚子果实成熟肉红好吃 看到这里 你有没有去水果超市“进货”的冲动呢？ 柑橘类水果营养价值高 不仅能补充多种维生素 还能润肺止喘、促进消化 这么宝藏的水果 你爱了吗？ 参考文献： 《植物志》、《中国植物志》、《altervista》、《浙江植物志总论》、《植物智》、《中国果品信息摘要》、《中国植物物种信息数据库》 往期回顾 童年的零食，你曾为谁着迷？ 学党史·守初心 中共五大：在危急中挽救革命 食品与轻工学院积极学习习近平总书记在清华大学考察时的重要讲话 诈骗手法日益新，你我务必要小心！ 图片 冀然、来源于网络 文字 冀然 排版 冀然 责编 马慧子 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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