胡椒科植物胡椒的近成熟或成熟果实。

玉椒、味履支、浮椒。

攀援状木质藤本。多节，节部略膨大，生有不定根。单叶，互生，革质；叶片阔卵形、卵状长圆形、椭圆形，稀近圆形，先端短渐尖，基部圆形或浅心形，稍偏斜，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉5～7；叶鞘延长，常为叶柄之半。花单性，雌雄异株或杂性，穗状花序侧生于茎节上与叶对生，苞片呈盾状长圆形，浅杯状腹面狭长处与花序轴合生，边缘处分离，通具侧生的小苞片；无花被，雄蕊枚，花药肾形，室，花丝短；子房上位，近球形，1室，无花柱，柱头3～5裂，有毛。浆果球形，无柄，排列紧密，果穗圆柱状，幼时绿色，成熟时红色。种子小。花期4～10月，果期10月至次年4月。

生长于荫蔽的树林中。分布于热带、亚热带地区；我国海南、广西、福建、台湾、云南有栽培。

于秋末至次年春季，果实呈暗绿色时采收，晒干后为黑胡椒；果实变红时采收，浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

黑胡椒球形。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。白胡椒表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

性热，味辛，有毒性。归大肠经、胃经。

温中散寒、下气、消痰。属温里药，

用量0.1～0.5克，煎服，或研粉吞服。外用适量。用治胃寒呕吐、腹痛泻泄、食欲不振、癫痫痰多。胡椒酒服之，亦宜汤服。治五脏风冷、冷气心腹痛、吐清水(《食疗本草》)。

具有抑制中枢神经系统、促进胆汁分泌、抗炎、抗惊厥、镇静镇痛作用。

胡椒果实含挥发油、二氢胡椒酰胺、胡椒酰胺、胡椒亭碱、胡椒碱、次胡椒酰胺、隐品酮、二氢香苇醇等成分。

不可多食，孕妇慎服，阴虚有火者忌服。

①治阴囊湿疹：胡椒10粒。研成粉，加水毫升，煮沸，外洗患处，每日次。(《草医草药简便验方汇编》)

②治阴痒生疮：胡椒15克，紫梢花30克。上为粗末，水煎浴洗。(《小儿卫生总微沦方》)

③治蜈蚣咬伤：取胡椒嚼封之，即不痛。(《纲目》引《多能鄙事》)

④治泄泻：胡椒为末，姜汁调敷脐上。(《幼科指南》)

⑤治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒，酒服之佳，亦宜汤服。若冷气吞三七枚。(《食疗本草》)

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