来源：芍药美学笔记

ID：shaoyaoxiaoji

秋冬季，又到了柑橘家族争奇斗艳的时候~

在诗人眼里，它们象征着一年中最灿烂温暖的时节：「一年好景君须记，正是橙黄橘绿时」，而在吃货眼里，那是「干饭人的秋冬魂」。

众多柑橘类水果中，芍药偏爱柚子，浑圆灿烂，吃下一个柚子，仿佛将秋日的暖阳也一起注入了身体里。

不用我说，大家也知道，柚子是芸香科柑橘属的植物，和橘、橙、柠檬是本家，但你一定不知道它们之间的关系有多乱：

橘子和柚子杂交，生下了橙子；

橙子和它爸柚子杂交，生下了葡萄柚；

香橼和柚子杂交，生下青柠；

橙子和香橼杂交，生下柠檬；

橙子和橘子杂交，生下橘橙；

……

细说起来，柑橘的家族史就是一部伦理大片，而柚子是先祖之一。

柑橘类水果最初只有三个，橘子、柚子、香橼，原产于亚洲东南部。自从橘子和柚子结合生下橙子后，橙子就以它为中心，绵延出了柑橘家的下一代，如柠檬、西柚、橘橙等等。

比起自家的兄弟子孙们，柚子个头最大，人人买得起，人人都爱吃，果肉清甜多汁，最贪恋的还有那一抹清新的柚香。

自春天起，洁白的柚花开放，

柚花的香气清爽、辛香，

带着芸香科特有温暖气息，

那一刻，我便开始盼望柚子成熟。

柚子果实很大，

还未成熟时，青青翠翠，

闻着香气，再看一眼就能酸倒牙。

到了中秋前后，

果皮由青转黄，

果实也圆润饱满了起来，

宛如一轮圆月，垂挂枝头。

△图片来源：pixabay

成熟后的柚子依旧皮糙肉厚，

厚厚的果皮浸满了柚香。

买柚子时，水果店老板会提供剥皮服务，

但我喜欢自己剥，

每剥开一层，就好像闻到了阳光的气息，

把剥柚子当作薰香也未尝不可。

柚子的果肉如米粒晶莹，

一般有红肉和白肉两种，

肉质脆嫩，清爽多汁，

被誉为天然的水果罐头。

柚子的口感，水润又温暖，

不会像橘子橙子那般湿哒哒，

剥开的果肉始终是清爽的，

入口的清甜辛香，

给冬天带来了阳光的气息。

柚子虽不是什么昂贵的水果，却也是个有内涵的佳人~

一，素有雅名。

柚子在我国有多年的栽培历史，有着数个风雅的名字，文旦、香栾、朱栾、内紫等等。

《吕氏春秋》中赞道：「果之美者，云梦之柚」；李白、柳宗元都为它写过诗：「人烟寒橘柚，秋色老梧桐」、「橘柚怀贞质，受命此炎方。」

二，有团圆之意。

柚子长得浑圆饱满，恰似明月，又于中秋前后成熟，所以有象征团圆之意。

在福建某些地区，柚子又被称为「八月十五」，中秋佳节除了要拜月、吃月饼，一家人还要坐在一起吃柚子，庆祝团圆。

△图片来源：小红书

三，游子，佑子。

诗人王昌龄在送别友人时，以柚寄情：「醉别江楼橘柚香，江风引雨入舟凉」。

柚子谐音游子、佑子，传达着一种思乡、送别的情绪，也有平安、保佑的美意。

如今，随着交通越来越便利，游子的悲凉气息弱了，家人朋友团圆的感觉更多。

在JOJO的印象里，吃柚子总是与节日、团聚分不开，中秋、国庆、冬夜、新年……金黄饱满的柚子就好像一轮暖阳，切开剥皮，你一瓣我一瓣，越吃越温暖，越吃越圆满。

△图片来源：小红书

剥开直接分享，柚子成全了生活中那些团圆的时刻；但柚子的惊喜不止于此，果肉和果皮简单搭配制作，就能回馈给我们更多美味。

柚子果肉清新解腻，

与甜品、肉类都可以搭配。

喜欢烘焙的朋友，

在甜品上搭配一点柚子肉，

可以让弱化甜品的甜腻感，

增加一点酸甜，口感层次更丰富。

△图片来源：小红书

剥半个柚子果肉，

和柚子皮丝一起加入锅中，

加入水、冰糖熬煮，

边煮边搅拌，熬至浓稠后取出放凉~

最后淋上蜂蜜就好啦~

△图片来源：小红书

做好的蜂蜜柚子酱口感清新，

带有柚子特有的果香，

无论搭配什么都很好吃~

夏天可以搭配冷饮，

秋冬可以抹面包、蘸炸鸡，

是清新解腻的万能酱！

△图片来源：小红书

△图片来源：小红书

柚子肉、皮都好吃，柚子皮还能diy~

给宝宝做一顶柚子帽、剪一双柚子鞋；做个柚子灯笼，在冬夜里点一盏明灯。

△图片来源：小红书

杭州的冬天潮湿阴冷，我便更贪恋柚子的香气，柚子卸妆油、柚子味的护手霜……因为只要闻到了清新温暖的柚香，就如同遇见了久违的阳光。

喜欢柚子，

在于它虽寻常易得，却身有宝藏，

真正让人受益的东西，

其实都像柚子一样，

蕴含在平常的日子里。

你萌还有哪些关于柚子的宝藏吃法、用法？

一起在留言中分享吧~