陈皮从宋代开始已经入食入药。

在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾；

在入食里，广东人早已将它运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中，用以去腥提鲜，增添滋味。

尤其是广东新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一。

那么，日常保健中应如何使用陈皮呢？下面就一起来看看吧。

陈皮又名橘皮、桔皮，从字面上来看，陈乃“旧，时间久”之意，果皮陈者为佳，故称为陈皮。

陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区。广东新会地区种植陈皮也有年历史了，颇有盛誉。

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陈皮“宝”在哪里

从中医的角度来看，陈皮味辛苦，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。

理气健胃

与木香、枳壳等搭配服用，可用于治疗脘腹胀满等症状。饮食不佳、脾胃虚弱者，试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。

健脾行气

治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，常用陈皮搭配白术、厚朴。陈皮还能防治晕动病，即乘车（船）前1小时，每隔20分钟含服1片，溶解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟含服1片，溶解后吞下即可起作用。

化痰止咳

陈皮5克，加两杯水煎汤，然后放少量姜末、红糖，趁热服用；也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

开胃治湿

无论是美容养颜的猪脚汤，还是大补的老鸭汤，都可以加陈皮，不仅养身，而且口感更佳。

另外，做甜汤的时候放一点陈皮，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋阴润肺健脾，令人食欲大振。用陈皮水冲茶，或直接用老陈皮煮水喝，可以治疗湿热证。

助眠

另外，芸香科特有的挥发油气味有助眠功效，适合于气虚失眠患者。可以放几片陈皮在床头柜作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。

陈皮虽有很多好处，但长期服用会上火或损伤元气，故不宜长时间服用，体热人群要慎用，气虚及阴虚燥咳者不宜使用。

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怎么挑陈皮最好？

挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、茶色和口感五方面细加区分——

辨手感

在霉雨天时用手去摸广陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。

闻气味

3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；

9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；

20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。

看颜色

年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；

年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

观茶色

年份短的广陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；

而年份高的广陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。

尝口感

年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。

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这些人慎吃陈皮

广陈皮功效多、用处广，大部分人都能食用。

但“是药三分毒”，广陈皮偏温燥，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者要慎用、不用。

中秋已过，很多人讲究秋冬进补，在补药中加入适量广陈皮，可助脾胃运化、补而不腻，让药效更好吸收。

此外，气滞大便不通者也可泡服广陈皮，简单易行，可有效解除便秘的痛苦。广陈皮一般每次用量为6～10g，煎汤服。

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食疗方推荐

陈皮老鸭煲冬瓜

广陈皮10g，鸭肉g，冬瓜g，薏米50g

鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水ml煮开后放入上述食材，煮1小时候下盐调味即可食用。

健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。

陈皮绿豆百合糖水

绿豆g，广陈皮10g，百合50g，冰片糖g。

绿豆加水煮沸去壳后放入广陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用。

消暑解渴，宁心安神。

陈皮普洱茶

广陈皮3g，普洱茶10g。

两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。

健脾消食，减肥消脂。

陈菊翁茶

广陈皮一小块、水翁花10g、菊花3g，绿茶适量。

泡饮，每天一次。

适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。

益母陈皮蛋

益母草50~g，广陈皮9g，鸡蛋2枚。

将鸡蛋洗净与益母草、广陈皮同煮，煮熟后将鸡蛋剥壳，再回锅煮5分钟。

活血化瘀、行气散结。

喝茶是一种生活方式，随心所意