“吃”是一种文化，从古至今，人们都有对美食的热烈向往，蒸炸煎煮炖，能够把简单的食材做出花样来。现如今，许多人都已不再满足于填饱肚子了，大家开始追求更加营养、健康、好吃的菜肴，跟着小编，我们来一起探索舌尖上的奥秘吧！立秋以后吃肉不如吃它，家人经常吃对脾胃很好，五块钱能买三斤！它就是我们平时经常会吃的茄子，营养师大乔根据研究发现，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有清热去火，祛风通络的功效，这种食材在立秋之后吃是最好不过了。今天，我们就来学习一下双椒茄子的做法吧！

双椒茄子

By髅小彬

配料：

茄子1根、柿子椒1个、小米椒3根、蒜2瓣、菜籽油1.5勺、精盐1/2匙、白糖1匙、白胡椒粉少许、生抽2勺、陈醋1勺、香油1勺　　　　

烹饪步骤：

1.茄子洗净去蒂切条

2.把茄子条摆入盘中，入锅中中火蒸12分钟

3.蒜切末，青椒切小片，小米辣切段

4.锅中热油，放入蒜和辣椒煸香

5.然后加入盐，白糖，白胡椒粉，生抽和陈醋炒约1分钟后关火，放入香油，用余温拌匀后淋在蒸好的茄子上即可

烹饪小贴士：

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

大家喜欢吃茄子吗？

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