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每日新鲜蔬果-05-04

今日食谱推荐

鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

第一步：

茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份，青、红椒切丁

第二步：

锅中放油，茄子过油炸，捞出；锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

第三步：

翻炒均匀后，调入鱼香汁

第四步：

炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀

第五步：

香喷喷的鱼香茄子出锅了温馨话题“鱼香茄子防癌、抗衰老、保护血管”1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每克中即含维生素P毫克。 　　2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

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