夏天天气颜色，又到了不知道吃什么的季节，那么今天来给大家分享一道夏日美食，红烧冬瓜，我想很多人你都没有听说过红烧冬瓜的吃法，其实这样做比红烧肉还好吃，因为冬瓜中含有较多的营养价值，冬瓜中含有较多的维生素和脲酶，能预防高血压，减低身体的胆固醇，对一些突发性疾病有很多好的预防作用。

冬瓜中含有较多的葫芦巴碱，能促进肠道的蠕动，加快身体的上新陈代谢，想要剑锋的小伙伴你们有福气啦，多吃冬瓜，不仅能帮助减肥还有美白养肤的作用，冬瓜中含有大量的有油酸，能很好地预防身体的黑色素，夏天天气颜色多吃冬瓜还能清热解暑。

：比肉还好吃的红烧冬瓜，鲜嫩多汁

：冬瓜一个，生抽两勺，蒜半头，蚝油一勺，葱和小米辣适量，老抽一勺，淀粉适量，白糖一勺。

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1、在早市买回的冬瓜清洗干净，去掉冬瓜皮，切好才能薄片放在碗中备用，大蒜剥开，切成蒜末，放在碗中备用，小米辣清洗干净，切成小圈状态，放在一盘备用，小葱切好才能葱花。

2、准备家中的大铁锅，因为铁锅比较厚，所以炒出来的味道会更加的美味，将锅中放入适量的食用油，加入刚刚切好的蒜末和小葱，再次加入小米辣，翻炒均匀，大火爆炒，炒出香味。

3、加入刚刚切好的冬瓜，翻炒均匀，煎冬瓜炒熟，炒熟后的冬瓜会变成微黄色，加入一勺蚝油，翻炒均匀。

4、加入一勺生抽，调味，翻炒均均匀后。

5、加入一勺老抽调色，老抽将冬瓜均匀的染上颜色。

6、再加入一勺白糖，将白糖炒化，白糖能起到提鲜的作用，翻炒均匀后。

7、加入一碗清水，用铲子将冬瓜全翻炒几下，盖上锅盖，焖大概10分钟左右即可

8、小火慢炖，十分钟后打开锅盖，准别一个小碗放入适量的淀粉，加入少许清水搅拌均匀。将淀粉放入锅中，大火收汁，汤汁收干后加入刚刚切好的葱花，翻炒均匀即可完成这道美食。

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1、挑选冬瓜的时候，切记和冬瓜皮的冬瓜适合做汤，因为冬瓜肉质较厚，所以做汤比较好喝，而绿皮的冬瓜炒着吃比较美味。

2、挑选冬瓜的时候切记要表面带有毛绒的冬瓜，这样的冬一般都比较新鲜，保存的时间都是比较短的，所有水分较多。

3、而冬瓜不要挑选带有疤痕的冬瓜，带有疤痕的冬瓜一般质感不好，很容易腐烂。而那些表面光滑，场下颜色均匀的冬瓜，都是光照时间较长的冬瓜，营养成分十足，而且待遇普白霜的西瓜更加的美味营养和新鲜。

4、还可以根据重量来断定冬瓜的质量，一般比较重的冬瓜水分比较多，而比较轻的冬瓜，质感都比较轻薄，肉质比较干，水分比较少。