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蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

有关美白的蔬菜，还有“双豆”一说，双豆即土豆和豌豆。

土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒。

由于白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。它所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效。

另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。

冬瓜历来还被视为瘦身上品，有“瘦身瓜”之美誉。现代医学界认为，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成分，这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪，从而防止人体内脂肪堆积而产生瘦身效果。

《神农本草经》中说，冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。

冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而起到减肥的作用。

现代研究发现，豌豆苗含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆苗还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

?凉拌黄瓜银耳?

-材料-

黄瓜2根、银耳1朵

香油适量、醋15克

盐、鲜蔬粉、姜末适量

-做法-

1.?银耳提前1小时泡发，撕成小朵，清洗干净

2.?锅中水烧开，倒入银耳焯水1分钟捞出

3.?倒入凉水中过一下，捞出控水备用

4.?加盐、鲜蔬粉，倒入醋和香油搅拌均匀备用

5.?黄瓜洗净去皮切菱形块

6.?把黄瓜和银耳放入碗中，倒入姜末搅拌均匀即可

?素蠔油炒蘑菇?

-材料-

蘑菇50克、胡萝卜15克

植物油、盐、素蠔油适量

-做法-

1.?蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味

2.?胡萝卜洗净，去皮擦丝

3.?热锅热油，将胡萝卜稍炒一下

4.?倒入素蠔油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可

?青椒土豆片?

-材料-

土豆1个、青椒1个

辣椒1个、姜末适量

油、盐、五香粉适量

醋、鲜蔬粉、生抽适量

-做法-

1.?青椒辣椒洗净切块

2.?土豆去皮切片，冷水浸泡10分钟以上捞出控净水分

3.?炒锅加入适量的油，爆香五香粉和姜末，加入土豆片翻炒

4.?待土豆片变色加入青椒翻炒

5.?土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用

6.?然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、鲜蔬粉调味，关火

?炖萝卜?

-材料-

萝卜克

香菇素高汤适量

盐、辣椒适量

-做法-

1.?萝卜去皮切小块洗净装碗待用

2.?将素高汤倒入萝卜上，放点辣椒，再放勺盐巴

3.?高压锅上汽吹五分钟，就可以出锅了

?豆腐炖胡萝卜?

-材料-

豆腐g、胡萝卜50g

油、盐、素蠔油适量

酱油、姜适量

盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1.?豆腐、胡萝卜洗干净。

2.?豆腐切成块；胡萝卜切成滚刀块。

3.?用盐、素蠔油、酱油、鲜蔬粉、水勾兑成碗汁。

4.?起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

5.?再起油锅，姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

6.?倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

7.?3分钟后胡萝卜入锅同炖。

8.?炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

?豆苗羹?

-材料-

土豆小半个、腐竹适量

豆苗一把、红椒1/4个

鲜蔬粉少许、白胡椒少许

-做法-

1.?腐竹泡发切小段，豆苗切小段，红椒切小丁碎；

2.?土豆切小块用料理机加能盖过来的水打成细浆；

3.?开水锅入腐竹，加鲜蔬粉煮开，倒入土豆浆；边倒边搅动；

4.?再开后稍煮，放入豆苗段和红椒碎稍煮，洒少许白胡椒粉即可。

?冬瓜海带汤?

-材料-

冬瓜半斤、海带3两

胡椒粉1勺、姜末适量

盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1.?冬瓜去皮去瓤，切块

2.?锅中热油，炒香姜末

3.?将冬瓜和海带下锅，炒2分钟

4.?然后加适量清水煮4分钟

5.?出锅前加入盐、鲜蔬粉、胡椒粉调味即可

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