小编今天给大家分享的一道菜就是西葫芦炒木耳，西葫芦在南方又叫南小瓜，西葫芦是家常菜常用的一种食材，以皮薄、肉厚、计多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。此外，西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效地预防和改善糖尿病。

木耳素来就是人们常吃的天然补血菜，常吃还能吸附肠胃内的有害物质，和脂肪一起排出体外，排毒嫩肤又乌黑头发。两者一起炒清热保肝又润肺止咳，吃多了既不用担心长胖还不用担心会上火。天热了，西葫芦别老炒鸡蛋，加木耳炒减肥效果翻一番，还能给身体做个大扫除！下面小编将这道菜的做法分享给大家。

准备食材：西葫芦1个、黑木耳1大把、大蒜1个、干辣椒3个。

调料：蚝油、盐、料酒、油。

做法：

一、木耳提前泡发好以后，用剪刀剪去黑木耳的根部，然后冲洗干净，切成木耳丝。

二、西葫芦放在流水下冲洗干净，切去两头，接着用刀切成细丝状。干辣椒冲洗干净，剪成小段，大蒜拍扁切碎。

三、炒锅中，倒入油，烧热，放入干辣椒段、大蒜碎，翻炒出香辣味。

四、倒入黑木耳丝，淋入1勺料酒，用锅铲不断翻炒均匀，时间大约1分钟左右。

五、倒入所有的西葫芦丝，拌炒均匀，直至将西葫芦翻炒到变色断生。

六、加入1勺蚝油、适量盐调好味道，就可以起锅装盘了。

这样一道西葫芦炒木耳就做好了，记住木耳入锅前，千万别用大火炒，尽量改成中小火，等温度上来下西葫芦丝，大火一起炒就行

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