咖啡冷知识

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奥运会运动员赛前可以喝咖啡吗

今天，奥运会运动员是被允许在赛前喝咖啡的。但在年至年间，世界反兴奋剂机构（WADA）禁止所有奥运项目中使用高浓度咖啡因。

咖啡因一直被证明能够提高运动成绩，而且对于咖啡因的监测研究一直在优秀运动员身上进行着。

国际奥委会(IOC)规定，当尿中咖啡因浓度大于12微克/毫升(该数字来自学术著作《运动医学百科全书第七卷》人民体育出版社年出版，未向IOC相关委员会核实)时，即被认定为非法(即“药检阳性”)。

而这个量相当于在几个小时内喝8份意式浓缩咖啡。

据《华盛顿邮报》报道，由于发现咖啡因中兴奋剂的剂量，对竞技水平的提升与正常饮食摄入（咖啡因）几乎没有差别。因此，WADA取消了对咖啡因的限制，防止给运动员带来不公正的处罚。

需要说明的是，因为体重不同、咖啡中咖啡因含量也有很大差异，个人代谢咖啡因的能力也不完全一样。所以以上数字只是谨慎的推测，供参考。通过这些数字我们可以发现，运动员比赛前喝一二杯(中杯)咖啡既能提高耐力能力，一般又不会导致药检阳性。事实上，只有相当少的运动员在药检中被查出服用过量的咖啡因，且几乎都不是因为喝咖啡所致，而是运动员有意服用了咖啡因胶囊、片剂或栓剂。

（部分知识点来自知乎

（图片来自

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喝咖啡可以防蛀牙

咖啡上的褐色物质会沉积在牙面上，如果不能在这个阶段及时清洁的话，就会随着唾液中的钙和磷的矿化形成了不能通过自己漱口刷牙而去除的色素和深色的牙石。医学专业名词为外源性色素沉着。

但是，咖啡是可以预防蛀牙的！

意大利研究人员将人工合成的牙齿表面物质浸在类似唾液成分的溶液中，结果发现，咖啡中所含的葫芦巴碱，能有效地阻止细菌在牙齿表面的滋生，从而起到防止蛀牙的作用。葫芦巴碱是咖啡中“苦”味的主要来源。

在巴西里约热内卢联邦大学的一个研究小组通过实验宣布，黑咖啡可有效预防龋齿。他们依据蛀牙的生成方式培养出一个叫做“细菌生物膜”的膜并粘在牙齿表面，将其浸没在咖啡液中。然后细菌生物膜开始分解。换句话说，我们可以通过将导致蛀牙的物质浸入咖啡液体中来消灭蛀牙。

除了巴西的研究团队，美国牙周协会对咖啡和牙周病之间的关系进行了调查并确认咖啡具有预防牙周病的作用。在报告中，他们甚至指出咖啡可以预防牙齿坏死。

喝完咖啡及时漱口，既不会黄牙又不会有?龋齿，真的一举两得！

但只限于黑咖啡，而不是加糖加奶的咖啡哦~

（部分知识点来自

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第一杯“咖啡”是羊“做的”

咖啡大概是在公元年前首次被一位名叫Kaldi的埃塞俄比亚牧羊人所发现的。这位牧羊人发现他的羊在吃了咖啡浆果之后，突然变得蹦蹦跳跳，雀跃不已。

他们便把这神奇的浆果带回去，使用这咖啡浆果制作饮品喝下，结果他当晚不能入睡，非常精神，第一杯咖啡就此诞生了。

编辑｜Leechee