各位，上节课我们提到了巴德维博士所推崇的巴德维餐（自制奶酪+鲜榨亚麻籽油）时，强调需要避免的食物，特别是对于那些重病患者。

巴德维疗法所要避免的有：避免白面、白米、白糖；猪肉与甲壳类海鲜；非自然的冰淇淋；防腐剂超标的加工食品；剩菜；大豆制品（大豆里含有甲状腺抑制剂，对那些甲状腺机能减退的人来说，不适合食用）；咖啡；零食（反式脂肪酸、油炸、??糖与脂肪1:1结合、碳酸饮料）；一些炊具（微波、特氟隆、铝制品）。

以上对于重病患者可以说是雪上加霜，其实也是我们一般的健康人群为了预防为主所要避免的食物。

那今天我们来分享巴德维博士所鼓励的食物都有哪些？

一、复杂型的碳水化合物

也就是精制类主食的反面。对于西方人来说，比如杂粮面包，用全麦面粉做的面包。如果是用发芽的谷物制成的面包就更好，因为在发芽过程中麸质会被分解，使面包更容易被消化，即使是对麦麸过敏的人也可以吃。

这也提示我们，要吃全谷物食品，因为全谷物可以发芽，是非常有生命力的食物。

但是玉米类的主食不在鼓励之列，因为玉米（和大豆）的转基因问题已经避无可避。

那全谷物，对于我们中国人来说，可选的范畴就太多太多了，只是很遗憾现在大多数家庭只吃精白米面。

我国食用杂粮的传统可以上溯几千年，早在《黄帝内经》就讲，五谷为养。

比如糙米、燕麦、红米、黑米、紫米、荞麦、血麦、藜麦、黑麦、青稞、小米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、红腰豆等，种类非常丰富！

当然，很多人会反映说大家已经习惯了精白米面，杂粮的口感很难接受，。其实解决的方法很多。

比如用豆浆机打成杂粮浆；把杂粮煮成粥；将杂粮先少量地掺到白米里，慢慢再增加杂粮的量；还有像小米、藜麦这些不仅营养丰富，口感也非常细软，非常容易煮熟。

一般建议，米和面交替吃。因为米是水生的，麦子是陆地生，一阴一阳之谓道，更有利于健康。

二、那些富含酵素的食物

酵素是近些年才流行于国内市场的，但关于酵素的研究在科学上已经由来已久。

那些富含酵素的水果、蔬菜汁、德国泡菜汁、蔬菜沙拉等，都是巴德维博士非常推崇的。

而且同时代的很多自然疗法都善用富含酵素的食物，比如小麦草汁、AC果汁（胡萝卜苹果汁）等

酵素象征着生命力，而生命力正是那些重病患者最缺乏的。

水果——所有自然生长的水果都是可以接受的，特别是莓类，莓类都是宝（草莓、蓝莓、树莓、黑莓、枸杞等）。要尽量购买有机水果，最好用果汁机/破壁机来制作自己的果汁。

蔬菜汁——每天饮用胡萝卜汁和其他绿色果蔬汁。

发酵食品——特别是德国泡菜。德国泡菜汁（用卷心菜制成）。

巴德维博士让她的所有病人每天早上起来先饮用一杯泡菜汁，如果口味不习惯可以加入一些菠萝汁。在人们变老的过程中，会有很多人收到失眠和消化不良的困扰，这与身体消化酶的减少密切相关。

由于德国泡菜汁很难找，在中国更多是用酵素产品来替代。

三、最健康的蔬菜吃法：生吃或蒸着吃

生蔬菜——高度推荐生的新鲜绿叶菜和卷心菜（甲状腺机能减退的人不适合十字花科的生蔬菜）。尽量每天吃1-2份，最好吃有机的。

可以用一些健康的酱汁来调味，比如梅子醋和海盐调味；或者用一些芝麻酱或腰果酱，都是美味又健康的。

蒸蔬菜——比起水煮，清蒸更有营养。煮熟的食物常常把维生素损失在倒掉的水中。蒸好的菜，可以用有机酱油、芝麻油、山茶油或亚麻籽油来调味。

四、生坚果

如果要寻找富有营养的零食，生的、有机的、适量的坚果是一个极佳的选择。坚果富含优质脂肪、纤维、植物甾醇和许多的维生素矿物质。

一份涉及人并刊登在《美国营养学院期刊》上的研究成果发现坚果可以：

1、降低体重指数，减少腰围，降低体重；

2、降低收缩压；

3、降低心血管疾病、二型糖尿病、代谢综合征的发病率；

但是要记得选用生坚果来食用的时候，要配合每天食用鲜榨亚麻籽油。因为几乎所有的坚果都含有大量的omega6脂肪酸，会使你的omega6/omega3比例失调（我们说过这导致了身体各种各样的炎症）。

核桃是巴德维博士最欣赏的坚果之一，它含有较高比例的omega3脂肪酸。核桃外形很像人类的大脑，它能够用来治疗大脑损伤以及增强认知能力，所以被称为“大脑食物”。

在一个巴塞罗那Lipid诊所进行的研究中，21位高胆固醇的男性和女性采用一种低卡路里的饮食方案，其中1/3的单不饱和脂肪酸用核桃来代替。

4周后，参与者转而采用另外的饮食。随着胆固醇水平的降低，核桃被发现能够增加64%的动脉血管的弹性，降低血管内细胞粘附的水平，这是动脉粥样硬化发展中的重要因素。

另外。一份关于核桃的研究报告如下记载：“核桃中含有丰富的?-生育酚的维生素E，被发现能够防止乳腺癌、前列腺癌和肺癌。当食用核桃的人的血液被滴在癌细胞上时，它使得培养皿中的癌细胞在几小时内死亡。”

五、食物的表皮

蔬菜中绝大部分的维生素和其他营养素其实是藏在蔬菜的表皮里，也就是我们经常把好的营养丢进了垃圾桶。

巴德维博士最喜欢举的就是土豆皮的故事：一次地震使得一个富有的家庭与外界隔绝，当搜救队到达时所有人都死了，除了女仆。他们问女仆为什么她能存活下来，女仆并不知道，但她说他们唯一的食物是土豆，所以主人让他给削皮并烹饪，只给她吃削下的皮，而他们吃的是土豆。

近几年从国外和台湾流行过来的精力汤，讲究的也是全食物全营养，讲究连皮带籽、生的食物丢进破壁机去打精力汤，以获得全面的营养。用我们中国人的话说，皮是阳，肉是阴，阴阳一起才是生命。

再细分些，苹果皮、苹果的果肉纤维与苹果汁相比，皮和果肉是阳，果汁是阴。过多地喝果汁而舍弃果肉，就相当于我们更多地选择体外榨汁机，而??体内的六腑——体内的榨汁机、搅拌机，用进废退，人体机能长期不用，必然会退化。

很多被我们丢进垃圾桶的都是宝贝。例如冬瓜皮和冬瓜籽是非常好的利尿食物。而莲藕皮又是解决血粘稠的神器，这是李时珍发现的，他有一次不小心把莲藕皮掉在了猪血里，结果，原本凝固的猪血竟然化开了。还有南瓜籽，对改善中老年男性的夜尿频和前列腺问题也非常好。

如果我们有条件消费有机蔬果，更加要尽量全食。

六、有益健康的植物香茶饮

巴德维博士热衷那些能量频率极高的芳香茶饮，比如各种香茶饮和草药茶：茉莉花茶、罗勒、桂皮、丁香、茴香籽、蒲公英、葫芦巴籽、姜、薄荷和百里香。

如果说咖啡会降低人的能量频率，那这种芳香饮料恰恰会提升人的能量频率。

中世纪法国的病房里，并不是用消毒水来杀菌的，而是通过点燃迷迭香的方法来杀菌。当流感来临的时候，当时的人们甚至把各种香草铺满地面，形成满城尽是香草的奇景，人们走路的时候，踩在那些芳香多汁的香草上，就能压出芳香因子，芬芳是植物的武器，如同天然抗生素，在空中随风流动，使病毒无处藏身。

牙痛的时候，咀嚼丁香；晕车的时候，闻闻薄荷油；喉咙痛的时候，泡一杯百里香茶；膝关节不好，就用柠檬草和生姜煮水擦洗……这些都是非常好的方法。

很多化学家都被称为“超级芳香师”，巴德维博士是著名的生化学家，对这些芳草如数家珍，并推崇备至。因为，传承她的专家，也会不约而同地把芳香疗法作为巴德维疗法的重要组成部分。

七、无花果干、枣、可可等被孤立的美味零食

巴德维博士还是一位美食家，曾经专门出版过烹饪方面的书籍。因此，一些美味的零食也是她赞同的。

比如无花果干和大枣，是两种世界上最完整的食物。无花果对呼吸系统、消化系统和泌乳系统都有卓越的食疗作用。可以润肺止咳、开胃生津、润肠通便、防癌抗癌，还能促进乳汁分泌。

大枣更是被称为“天然维生素丸”，补中益气，是药膳和食疗不可或缺的一味。这两款果干都有自然的甜味，可以作为饮食中的天然甜味剂。

可可和巧克力——大多数巧克力食品都含有大量的糖和香草口味的化学香精，所以还是要选择黑巧克力或者自制。并且只有生可可最能保留原花青素，有很强的抗氧化作用。

以上就是巴德维博士所鼓励的食物。

另外巴德维博士还非常鼓励日光浴。这是我们现代人非常缺失的！

新鲜空气是天然的抗生素，日光浴是最好的增加体内维生素D生成的天然方式，即使是多云天气，我们也应该出去走走。

更好笑的是，很多人都没什么机会晒太阳，却担心日光浴会带来皮肤癌的问题。

皮肤癌的真正起因是双重的。

第一，人们“晒太多太阳”。躺在阳光下晒太久并且被晒伤，这会引起皮肤癌。巴德维博士推荐全身暴露在阳光下10-15分钟，此后最好覆盖起来或呆在阴凉处。很多人也会在身上涂满防晒乳液，其中就含有危险的异丙醇。初榨椰子油是最好的保护。

第二，饮食是所有退化性疾病形成的一个重要因素，包括皮肤癌。反式脂肪（油炸食品、零食）和精制糖（糕点、糖果、碳酸饮料、冰淇淋等）都会削弱免疫系统。适量晒太阳，饮食健康的人是不用担心患皮肤癌的危险的。

巴德维博士鼓励她的病人们尽量裸体进行日光浴以便整个身体都受益。不要在日光浴的同一天用肥皂洗澡，以免洗掉形成的维生素D。日光浴后及使用红外线灯后24小时内不要在腋窝及阴部使用肥皂。

当然我们中国人的习惯不会去裸体日光浴，但我们可以做到尽量裸露我们的手脚，每天晒晒太阳，免费的阳光真的很可贵。

那到今天为止，我们用了三次课的时间来分享巴德维疗法，一个很简单很容易去坚持，对健康很有帮助的饮食疗法，虽然最开始是针对重病患者的，但绝对也非常适合我们健康人群每天来预防为主，希望大家可以自己榨亚麻籽油，做到榨一瓶用一瓶，其实真的非常轻松，性价比也非常高。

点击查看本月另外两节课分享：

往期回顾

丨营养师教你~~自榨油亚麻籽渣的利用

▼▼▼

白癜风手术成果展
乌鲁木齐最好的白癜风医院