茄子和“它”天生一对，补钙抗衰老，10块做一大锅吃的汤都不剩。茄子和鱼的搭配大家可能不常见到，是我有一次在一家餐厅无意吃到的，将新鲜的鱼处理后先用油煎，再搭配茄子放在大锅中用酱烧制而成，这道菜味道鲜香，茄子软糯入味，让我吃了那一次就久久难以忘怀，在家尝试了几次之后终于复制出了差不多的味道，不得不说，茄子和鱼块实在是太搭了，香的不得了，而且茄子和鱼还能补钙抗衰老，成本不贵，做法也并不难学，简直是下饭神器，大家快把做法收藏起来吧！

茄子烧鱼块

By飞飞

配料：

茄子克、鱼肉克、花生油适量、精盐1勺、酱油1勺、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺

烹饪步骤：

1.准备好茄子，鱼肉提前加盐，料酒和姜丝腌一下，再用油炸一下。

2.茄子切块。

3.锅热油，下姜蒜和豆瓣酱炒香。

4.加入鱼块。

5.接着加入茄子。

6.翻炒几下。

7.加点酱油和小半碗水烧制。

8.烧到茄子变软，加盐和鸡精调味。

9.装盘，撒上葱末。

烹饪小贴士：

1、鱼肉提前加盐，料酒和姜丝腌一下去腥，再用油炸一下。2、茄子比较干，烧的时候加少许水烧制。3、酱油有咸味，因此最后要注意盐不能放多。4、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。5、鱼肉脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。还含有丰富蛋白质。

你听说过这道菜吗？

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