橘子皮晒干就是陈皮小心越吃越伤身泡水前
北京哪里治疗白癜风做的好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ 陈皮,想必大家都不陌生,能入药、能泡茶、能煲汤、能制香,用法很是多样。而且民间素有“一两陈皮一两金”的说法,可见陈皮的保健价值之高。 最近正是橘子上市的季节,不少朋友为了方便,直接把吃剩的橘子皮晾干,自制陈皮用作养生。但这样做真的可行吗? 把吃剩的橘子皮晒干,当做陈皮泡水的习惯很多家庭都有。但在喝自制陈皮泡的水时,你是不是感觉又苦又涩,和买来的陈皮口感不同呢? 其实,陈皮虽然是晒干的橘子皮,但并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的! 首先,陈皮的存放年限是有讲究的,它至少需要放置3年以上,这样才能降低其中的燥性,达到宽中理气、健脾和胃的功效。 贮藏时间越长,陈皮的药性通常越好。《神农本草经》中就曾提到“橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮,贵老。” 而家中自制的陈皮,橘子皮上可能有农药残留,晒制时间通常只有几天,过程中密封、保存不当还可能发生腐烂、霉变,食用后可能引起上火、腹泻甚至更严重的健康危机。 所以一般来说,更建议大家直接到药房购买陈皮使用。如果真想自己在家自制陈皮,那一定要注意清洗、保存这两个方面,一旦发生霉变、变质,就不能再使用了。 家庭自制陈皮法: ①橘子剥皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分钟,用细盐轻轻搓洗桔皮表面,再用流水冲干净; ②剥下来的橘皮沥干水分后放于通风处晾干,注意不要阳光直射; ③将阴干后的橘皮放入两层塑料袋中,或用保鲜盒密封保存,放置于家中阴凉干燥处贮存3年以上; ④最好每年夏天把陈皮拿出来晾晒一下,以去除潮气,防霉防蛀。 常看养生节目、关心养生知识的人,除了陈皮之外,应该还经常听到橘红和化橘红这两种药材。陈皮是橘子皮,那橘红、化橘红又是什么呢? 陈皮和橘红同来源于芸香科植物橘,直接剥下果皮,阴干而成的称为陈皮或橘皮;如果去掉了果皮内部的白色部分,只保留橘红色的外层,阴干后则称为橘红。 而化橘红和前两者完全不同,它是另一种植物——柚子的外层果皮。 从功效来说,留白的陈皮偏重于和中理胃、行气健脾;去白的橘红温燥功效更强,在发表散寒、化痰方面优于陈皮,适用于外感风寒、咳嗽痰多的患者;化橘红的性质则要比陈皮更凉一些,具有利气、消痰、燥湿等作用。 陈皮最常见的用法就是泡水喝,但就是这个看似简简单单的吃法,其中也有讲究,要是没做对,保健价值会大幅下降。 正确的陈皮水泡制方法,应该有两步: 第一步——洗药陈皮放入杯中,加水冲泡,然后把第一泡的水倒掉。这样能洗去陈皮中的尘土和杂质,同时也利于其中有效物质的释放。 第二步——煮水把洗好的陈皮放入锅中,直接煮水饮用即可。 中医上说“百年陈皮,千年人参”,储存年份久的陈皮,其养生保健价值足以与人参相提并论,如果再配上几个好搭档,功效翻倍,作用更好! 陈皮+生姜皮 降尿酸 食材:陈皮5~10克,生姜皮5~10克 做法:清洗干净后煮水代茶饮即可。 陈皮与生姜搭配,能促进体内尿酸的排泄,日常代茶饮用,有助于预防痛风。 陈皮+肉桂 祛寒活血 食材:陈皮5克,肉桂粉5克 做法:把陈皮先放入毫升水中煮沸,再将其冲入肉桂粉中,焖泡5分钟即可。 桂皮具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛等功效,与陈皮搭配后,祛寒活血效果更好,很适合痛经或经期怕冷、乳房胀痛的女性服用。 陈皮+山楂+蜂蜜 预防深秋凉燥 食材:陈皮6克,山楂15~30克,蜂蜜适量 做法:陈皮和山楂加水浸泡软,然后煮15分钟左右,凉到合适温度时调入蜂蜜即可。 防秋燥是此时养生的一大重点,最近天气渐冷,燥多为“凉燥”,而陈皮山楂蜂蜜饮很适合用于凉燥证的调理,可润肺生津,和胃消食,降脂解腻。 除了代茶饮之外,陈皮还可以入菜,与牛肉等肉类搭配,消脂解腻助消化,味道还很不错。 冬瓜陈皮牛肉丸食材:冬瓜,陈皮,牛肉,香菜,鸡蛋,姜,淀粉 做法:牛肉剁成馅,加香菜碎、陈皮水、姜水、陈皮粒、蛋清、淀粉、盐,搅拌均匀。锅中放水,下入姜丝、陈皮,水开后小火汆制牛肉丸,丸子变色后放入冬瓜,再加入适量盐、香油、胡椒粉调味,煮熟即可出锅。 不过豆苗子要提醒大家,陈皮虽好,但也不是人人都能吃的。像舌苔黄腻的胃热患者、伴有黄白色痰的热咳患者、失眠多梦伴有咽喉干涩的阴虚气虚人群,都不宜食用陈皮哦! 长按扫码 |
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