立秋后要吃它，能清热降秋燥，蒸一蒸很快就能吃，一大盆都吃不够！它就是我们平时生活中常见的茄子，小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃茄子呢？它可是非常有营养的一类食材哦。营养师大乔根据研究发现，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有清热去火，祛风通络的功效，可见其营养价值之高。而且它的做法也是非常的多种多样，蒸着吃，炒着吃、炖着吃、甚至是油炸都是非常好吃的。今天小编要教给大家的就是红腐乳焖茄子的做法，不仅营养丰富，而且还非常好吃，大家一起来学学吧！

红腐乳焖白茄子

By刺猬-小小蓉

配料：

白茄子适量、肉末适量、红腐乳一块、白皮蒜一个、蚝油适量、生抽适量

烹饪步骤：

1.将所需要的茄子，蒜头，红腐乳，肉末备好

2.白茄子切块泡入淡盐水中浸泡

3.蒜头切成末，锅中倒入适量油，油热倒入蒜末爆香

4.倒入茄子块翻炒

5.加入适量的清水煮至茄子变软熟透

6.红腐乳，生抽，蚝油调成汁备用

7.将肉末倒入锅中

8.再倒入调味汁，煮至收汁即可

烹饪小贴士：

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。4、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极的意义。

大家喜欢吃茄子吗？

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