咖啡为世界头号饮品，绝不是浪得虚名，它不仅口感独特，其众多的功能特点和生理活性更是受到人们的追捧和推崇。

欧美等国家的成年人其咖啡饮用率均在75%以上，我国成年人的咖啡饮用率大约为3.5%左右，城市人群咖啡饮用率约为农村人群的5倍。

虽然我国的咖啡饮用率比起其他欧美国家来说要低很多，但近年来中国人对咖啡的需求也在不断上升，那么，为什么咖啡能获得人们的好感和青睐呢？

一，咖啡的主要成分咖啡因：在咖啡所有的成分里，咖啡因无疑名声最大，它是甲基黄嘌呤的生物碱化合物（通过烘焙可以减少咖啡因）；生物碱：咖啡中含丰富的生物碱如茶碱，可可碱，葫芦巴碱等；

多酚：所谓多酚，是指在植物中多种酚类物质聚集一起出现，它们包括酚酸、类黄酮、异黄酮、花青素、单宁、儿茶素、花色甙等；

蛋白质：生咖啡豆是含有蛋白质，但冲泡出来的咖啡，蛋白质基本上不会溶出来，因此人体喝咖啡并不能从中摄取到蛋白质。

除了以上，咖啡中还含有少量的脂肪、碳水化合物和膳食纤维素等。从成分上来看来，咖啡的热量非常低。

咖啡的功效有哪些

1、提神醒脑，咖啡因具有一定的中枢兴奋作用，饮用适当咖啡可以减轻疲劳感，降低睡意，活跃思维；

2、咖啡促进新陈代谢，加速能量转化；

3，扩张血管，促进血液循环并具有一定的解热止痛作用；

4，碱化尿液，增加尿酸在小便中的溶解度，有利于尿酸的排泄；

5，咖啡中的多酚成分具有抑制身体吸收食物中嘌呤限制其转化为尿酸的作用亦具有抑制细胞中的嘌呤转化为尿酸的作用

正是因为近年来发现咖啡特别是多酚含量高的多酚咖啡具有较好地降低尿酸，控制痛风复发，减少或免除了众多痛风患者的痛苦的作用，使得咖啡和多酚咖啡受到了广泛的