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应季食材推荐

最美不过人间四月天，伴随着初放的嫩芽，春天的气息愈发强烈了。

今天也一起来了解下应季食材吧！

CONTENTS

1.蔬菜类

2.豆类

3.菌藻类

4.水果类

5.海鲜类

1

蔬菜类

春笋

4~5月

·含有不溶性膳食纤维的纤维素，可促进食物在肠道内的发酵，通过吸收肠道内的水分而变得膨胀，有助于肠道的消化和排便。

·适宜心血管疾病患者、肥胖症患者、习惯性便秘患者食用。

生菜

4~5月

·生菜是叶用莴苣的俗称。

·含有甘露醇等有效成分，具有促进血液循环及利尿等作用。

·茎叶中的莴苣素，味苦，具有镇痛、降低胆固醇以及辅助治疗神经衰弱等功效。

洋葱

4~5月

·切洋葱时产生的辣味是因为其含有名为硫化丙烯基的成分，既有安稳精神的作用，也有维持体温的功效。

·含有硫化丙烯基成分，能促进血液循环，从而缓解紧张情绪，另外，也可促进人体对维生素B?的吸收，有助于缓解身体的疲劳感。

香椿

春季时令

·含有维生素C、胡萝卜素等营养元素，可有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。

·其中的维生素E可促进血液循环，调节荷尔蒙平衡，具有抗衰老的作用。

·也因所含香椿素为挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，起到促进食欲的作用。

2

豆类

蚕豆

4~6月

·含有维生素B?和维生素B?，经常食用可促进糖类和脂类的代谢，减肥期间也可安心食用。

·另含钾元素，有利于身体排出多余水分，消除水肿。

豌豆

4~6月

·鲜嫩茎稍、豆荚和青豆中含有25%~30%的糖分。

·另含有蛋白质、钙、磷等元素，可增加机体的抗病能力，起到抗病毒、抑制细菌的作用。

·适宜脾胃虚弱、咽干口渴，有消化性溃疡等症状者食用。

3

菌藻类

蘑菇4~6月

·含有的膳食纤维，可防止动脉硬化。

·钾元素则具有改善身体水肿的功效。

·另含谷氨酸，是蘑菇的香味的来源，亦可在集中注意力及增强记忆力方面有所帮助。

银耳4~6月

·是一种高蛋白、低脂肪的食物。

·含有维生素B?、维生素B?、维生素C、多糖、纤维素等营养成分，其粘稠感来源于植物中的多糖。

·具有滋阴润肺、养胃生津的功效，并且能增强细胞免疫功能。

·适宜便秘、血管硬化、白细胞减少症患者食用。

海带4~6月

·其中的岩藻多糖，可防止因血液粘性增大而引起的血压升高及血管栓塞等问题。

·经常食用海带可预防癌症的发生。

·适宜有甲状腺肿大、夜盲症、动脉硬化困扰的患者食用。

4

水果类

葡萄柚

4~5月

·含有叫做诺卡酮的香味成分，其具有定心安神的作用；

不知火（丑橘）

2~4月

·含有丰富的维生素C。该成分可促进胶原蛋白的合成，使皮肤光滑有弹性，同时也是促进体内多种代谢的重要元素，如可以促进类固醇的代谢，降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生；可直接与氧化剂作用，发挥抗氧化作用；作为一种重要的自由基清除剂，还可以发挥抗衰老的作用。

桑葚

4~6月

菠萝

4~5月

·含菠萝蛋白酶，能分解纤维蛋白和酪蛋白，菠萝蛋白酶可促进人体营养吸收，还具有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血液块的作用，亦能改善局部的血液循环、消除炎症和水肿。

芒果

3~8月

·果实中含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸及多酚类化合物，具有抗癌的药理作用。

·益胃，有预防恶心呕吐、消化不良等作用，对于孕早期的女性有所帮助。

5

海鲜类

海蜇

4~8月

墨鱼

4~6月

鲷鱼

2~4月

·别称加吉鱼，铜盆鱼等。在樱花盛开的时节，鲷鱼的脂肪会非常均匀的分布在鱼肉之中，此时鱼肉会呈现一种特别的粉红色，被日本人视为樱花季珍品；

·是深海鱼的一种，富含蛋白质，含有钾、钙、钠、硒等元素，是蛋白质和矿物质的良好补充来源。

·其中的胶原蛋白可起到淡斑、去皱、延缓衰老的功效，是美容养颜的佳品。

·中医上认为鲷鱼具有健脾和胃，养肝补肾，祛风、运食的功效。

总结

尽管栽培技术发达的今天，一年四季都能吃到的食材增加了。

但是，享受四季不同食材的文化自古以来就存在，今天也要将这一想法继承下来，并且传承下去。

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