水果蔬菜中有着丰富的纤维素和各类维生素，对我们身体中各类微量元素的平衡，都有着不可小觑的好处。

1、大白菜

日常生活中，尤其是对在北方生活的家庭而言，可谓是当家菜。它味道清淡鲜美，价格低廉，又适合与多种食材搭配，因此而成为餐桌常客。

但很多人不知道的是，白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，还有微量元素锌的含量也是非常高的。

中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

此外，白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放。经常吃白菜，还可以起到预防肠癌的作用。

2、西蓝花

西蓝花，原产意大利，是我们非常常见的蔬菜，并且享有“蔬菜皇后”之称！

西蓝花营养价值非常高。据日本最近一项研究表明：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

在国外，西兰花几乎是沙拉、牛排的首选配菜，被视为一种非常健康的食物。在国内，西兰花也成为了家喻户晓的一种大众菜肴。

对青少年而言，西兰花可以促进生长、保护视力以及提高记忆力。

而对老年人来说，西兰花富含抗坏血酸，能够增强肝脏排毒能力，提高人体免疫力，还对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

3、香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。

它不仅可以提高机体免疫功能，还能延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，又可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

此外，在香菇与洋葱搭配炒菜的时候，其中的菌氨酸与槲皮素还可以提高人体免疫功能，帮助控制血压血脂，进而预防动脉硬化。

4、草莓

草莓果肉多汁，酸甜可口，独特的宜人芳香使它成为了许多人最爱的水果。

现代医学研究认为，草莓对于贫血具有一定的滋补调理作用，因为草莓中含有一种胺类物质。这类物质对于白血病、再生障碍性贫血等血液病具有一定的辅助治疗作用。

从中医角度上来讲，草莓还具有去火、解暑、清热的作用。春季肝火旺盛，适当的吃点草莓可以起到抑制作用。

5、柠檬

柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木，主要用来榨汁，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食，因为太酸......

事实上，柠檬是个好东西，可以防治心血管疾病，还可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。

柠檬中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少。

刚感冒时，喝柠檬水甚至可以让感冒“不药而愈”。除了抗菌及提高免疫力外，柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

此外，柠檬对肝脏也有良好的调理作用。

适量的食用具有养肝健脾、防毒解毒等功效。而且，柠檬中的营养成分能够很好的保护肝细胞免受自由基破坏，同时还可以促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复与再生。

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