温度适宜的春季已经开始逐渐离我们远去

我们将面临的是炎热的夏季

五月份正好是处于春季和夏季交替的时候

气温开始变得炎热

但是还没有像七八月份那样

五月份饮食应该以补水为主

而吃蔬菜是补充水分的一种非常好的方式

时令蔬菜就更不用说了

效果绝对是棒棒的

下面就一起来看看都有哪些时令蔬菜吧

丝瓜

入口嫩滑清香美味。丝瓜中含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素，有效保持人体营养元素。

推荐菜品：清甜丝瓜汤

食材：丝瓜2根、五花肉克、葱末、姜末少量、雪天盐5克

做法：

1.热锅爆香葱末、姜末，加入五花肉块翻炒5分钟。

2.加入丝瓜翻炒2分钟。

3.加入5杯鸡汤，大火煮沸后，转文火5分钟即可，最后加盐调味。

空心菜

空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般蔬菜高一至数倍。

做法：

1.空心菜摘掉老梗、挑掉烂叶、用盐水浸泡10分钟、清洗干净、沥干。

2.蒜去衣剁碎、小米椒切粒。

3.热锅放油、放蒜、小米椒、爆香。

4.放空心菜、炒至空心菜断生。

5.放盐、炒匀即可。

6.成品。

小贴士：空心菜容易残留农药、用盐水浸泡空心菜能有效去除农药。

蚕豆

蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

推荐菜品：爆炒蚕豆

食材：蚕豆一盘、油适量、雪天盐适量、姜一片、蒜适量、白糖少量、醋适量

做法：

1.将蚕豆从豆荚中剥出。

2.将蚕豆皮剥掉，用水洗净备用。这个比较费时间，可以边看电视边去皮。

3.准备姜蒜，洗净，姜切沫，蒜拍扁即可。

4.准备调料，醋，鸡精，麻辣鲜，白糖。

5.油烧热，放入姜蒜，待炸出蒜香味，放入蚕豆，多翻炒几下，放入调料，稍微加一点点醋和白糖即可。可以吃辣的，可以放一些辣椒，在翻炒过程中可以加一点点水，要不然会糊。

5.出锅。

小贴士：火尽量不要开的太大，因为蚕豆很容易粘锅。

黄瓜

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。凉拌黄瓜，是餐桌的常菜。黄瓜清新可口，在炎炎夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。

推荐菜品：凉拌黄瓜

食材：黄瓜1根、蒜2瓣、芝麻油1勺、雪天盐适量

做法：

1.黄瓜洗净备用。

2.选取一些蒜，切成蒜末。

3.黄瓜切薄片，装碗。加入适量盐，腌一会。

4.加入蒜末、鸡精、芝麻油等适量拌匀即可。

茄子

茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，价位也比较合理，性价比比较好。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

推荐菜品：红烧茄子

食材：茄子1条、油20克、蒜5粒、鸡精5克、十三香5克、豆瓣酱20克、糖10克、葱花10克

做法：

1.茄子洗净，切成均匀细长条，备用！

2.锅内烧热，放入油，待油温升高到80度左右，下入切好条的茄子。

3.茄子炸软后捞出，控干油，待用。

4.用锅内炸茄子的油，放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味。

5.下入茄子，翻炒！

6.待色泽均匀后加入鸡精，糖，十三香等配料翻炒均匀！

7.盛出，装盘，撒上葱花！

小贴士：油温是关键！糖上色。

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