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测评师名单

2,6-二甲基吡嗪，天然W

2,6-Dimethylpyrazine,naturalW

天然存在于：牛肉，啤酒，面包，咖啡，大蒜，葫芦巴，甘蓝，茶和威士忌。

FEMA#，CAS#-50-9

香气特征：

1%。烘烤，焦香，坚果，烟熏和肉质。

尝味特征：

2ppm。坚果，焦香，烘烤和油脂。

尝味特征：

5ppm。坚果，略带苦味，焦香，烘烤。

可能的应用：适用于花生和薄荷，黑巧克力，焦糖，浓缩咖啡，烟草和烤肉香精，如牛肉、鸡肉和猪肉。

椒样薄荷提取物，天然SM

PeppermintextractnaturalSM

FEMA_GRAS，CAS#-70-2，Menthapiperita

香气特征：

%。新鲜，甜，薄荷和凉味。

尝味特征：

5ppm。新鲜，甜，凉味，叶青气和薄荷。

可能的应用：这种提取物的新鲜、甜美的香调将增强茶，薄荷，酒精饮料和糖果香精。在低水平的添加量下，会为黄瓜、芹菜增添清凉、清新的口感。

苯乙酸苯乙酯，天然WPhenethylphenylacetatenaturalW

FEMA#，CAS#-20-5

天然存在于：Champaca和椴木花。

香气特征：

%。焦香，油性，甜，略带动物油脂和花卉与蜂蜜般的细微差别。

尝味特征：

2ppm。焦香，动物油脂和鲜花。

尝味特征：

6ppm。焦香，蜂蜡状，轻微玫瑰般的蜂蜜暗示。

可能的应用：这种酯沉重的焦香香气将加强以下香精的真实性，比如蜂蜜，烟草，可可，茶和干果，包括罗望子，梅干，葡萄干和杏。

莰烯90%FGW

Camphene90%FGW

FEMA#，CAS#79-92-5

天然存在于：茴香，罗勒，芹菜，贡蒿，生姜，刺柏，柠檬，酸橙，松树和百里香。

香气特征：

%。凉味，甜，桉树香，木香。

尝味特征：

10ppm。甜，略带苦味，凉味，略带刺激气息。

尝味特征：

20ppm。药用，略带苦味，凉味，草本，木香。

可能的应用：虽然这个产品没法确切地说适用于哪种香精，但是它可以给许多种香精增加一种神秘的气息，尤其适用于那些酒味饮料。

香兰素阿魏酸，天然

Vanillinexferulicacid,natural(Bestvanil)

FEMA#，CAS#-33-5

天然存在于：香草，威士忌，朗姆酒，肉桂，安息香，肉蔻，橡木。

香气特征：

%。甜，香兰素，奶油。

尝味特征：

10ppm。香兰素，奶油，焦糖。

尝味特征：

20ppm。香兰素，奶油，焦糖。

可能的应用程序：TTB批准的另一个香兰素来源，这个美味的产品将优雅地适用于各类酒精用途香精。

原生薄荷油Spearmintoilnative

FEMA#，CAS#-79-5，Menthaspicata，天然

香气特征：

%。甜，新鲜，叶青气，凉味和留兰香。

尝味特征：

10ppm。薄荷，甜，叶青气，新鲜和凉味。

尝味特征：

20ppm。新鲜，明亮，甜，薄荷，略微金属。

可能的应用程序：该种精油适合所有薄荷产品。

本土生姜提取物，天然SM

ChinesegingerextractnaturalSM

GRAS，CAS#-15-1，Zingiberofficinale，天然

香气特征：

%。辛辣，木香，柑橘味。

尝味特征：

40ppm。新鲜，辛辣。

可能的应用：这种提取物辛辣的香气将适合甜味和咸味香料混合。也适用于其他口味，如可乐，姜啤酒，姜饼。

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奇华顿完成收购Indena化妆品业务

FlavorBites:“MadeforChina”中国风味

芬美意完成对DRT的收购

FlavorBites:Maltol麦芽酚

本文译自perfumerflavorist.

配图来源于网络，侵删。

StephanieYao

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