冬瓜的营养非常丰富，平均每五百克的冬瓜就含有两克的蛋白质和九克的碳水化合物，最高的是钙质，含量为九十五克，还含有粗纤维、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等，每种元素都是身体需要营养物质。

1、降血压

专家研究发现，冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

2、调养肾脏

病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

3、保护心脏

冬瓜钾元素含量相当高，每g含钾量为mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。

钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。

4、降脂减肥

冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。

葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

5、降血糖

冬瓜中的膳食纤维含量很高，每g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。

另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。

6、治疗动脉硬化症

冬瓜的含钠量是非常低的，经常吃冬瓜，可以有效的帮助我们治疗动脉硬化症。

7、治疗肝硬化腹水

肝硬化可以引起很多种难以治愈的并发症，甚至还会引起死亡，冬瓜可以抵抗肝硬化病毒。

别看冬瓜便宜，但是它全身都是宝，从内到外都能治病防病。

1、冬瓜籽：预防心血管病

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。

烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽，将其打成汁喝掉。

2、冬瓜皮：利水消肿

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。

冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

3、冬瓜瓤：减肥降压

冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。

4、冬瓜藤：润肤、除雀斑

用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、改善雀斑。

一些慢性病、老年病，冬瓜都有相应的预防保健食疗方，都是老祖宗世代的智慧结晶，关键是相对药物而言，几乎没什么副作用。

1、糖尿病

冬瓜皮、麦冬各30～60克，黄连3～9克，水煎服，1日2～3次分服。

2、心脏病

冬瓜皮60～90克(鲜品加倍)，煮浓汤，1日2～3次服。

3、高血压

冬瓜克，鲩鱼头克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。

4、慢性肾炎

冬瓜0克，鲤鱼1条(约重克)，不加盐，煮汤食。

5、暑天感冒、风水之症

鲜冬瓜克，粳米克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

6、肺痈

打碎冬瓜籽50克，鲜芦根50克，水煎，早晚各服1次，连续服用。

7、肝硬化腹水

冬瓜0克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。

8、肺热咳嗽

鲜冬瓜克，鲜荷叶1张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。

9、头痛眼花

冬瓜克，草鱼(以鱼尾为好)克。先将草鱼去肠肚，洗净，油煎至金黄色，再与冬瓜一起，加入适量清水，炖约3～4个小时，最后放少许盐调味。

10、降糖减脂

冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米须15克，赤小豆90克。将以上各物一同放入锅内煎煮为汤，每日1剂，分3次饮用。

11、咳嗽有痰

冬瓜肉、冬瓜子各适量，川贝5～10粒，雪梨数片，冰糖适量，一同炖约半小时即可食用。冬瓜肉、雪梨可食，汤可喝。

冬瓜虽然好，但还是有一定的饮食禁忌的，其实所有的食物都一样，不谈禁忌只谈功效都是不负责任的做法，请大家花几秒钟了解一下。

首先，冬瓜性寒，所以脾胃虚弱的朋友或者是腹泻的朋友都不适合食用冬瓜；冬瓜也不能与红豆同食，因为会让尿量增多，非常容易造成脱水；除此之外，冬瓜和醋、鲫鱼等食物一起吃的话，会降低营养价值。