冬瓜是饭桌上常见的菜品之一，它不仅能补水，还能防止中暑症状的发生，堪称夏季第一瓜。你不信吗？让布丁君用强大的理论根据和强烈的吃货精神感染你?

《随息居饮食谱》中说冬瓜有：“清热，养胃生津，…解鱼、酒等毒。亦治水肿，消暑湿”；《滇南本草》则载其能：“治痰吼，气喘，姜汤下。又解远方瘴气，又治小儿惊风。润肺消热痰，止咳嗽，利小便。”等功效。

在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处：

1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

而且，冬瓜全身都是宝哦~

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。

烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。

用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。

既然冬瓜这么犀利，我辈吃货岂能不用？冬瓜该怎样吃才是夏季第一瓜的正确打开方式呢？

夏季日盛，广东地区常有“东边太阳西边雨”的气象令人驻足。此时气候以湿热交蒸为主，唐代养生大家孙思邈言夏季饮食“常宜轻清甜淡之物”。本汤以清淡、气味甘平的冬瓜瓤、薏苡仁相须为主品能清利暑中湿热，搭配鸭掌、瘦肉滋养脾胃，生姜少许反佐能醒胃化湿，成汤色清味甘淡，合奏清利暑湿，养胃生津之功。宜适时选用。

食材：冬瓜适量、鸭掌3-4只，精瘦肉1小块（约-g）,生姜丝适量。

做法：

1、冬瓜去皮及子（也可带皮）洗净切厚片或小块状备用。

2、薏苡仁、鸭掌、瘦肉过水洗净后与清水适量入汤锅先煮滚30分钟，再放入冬瓜中火煲20分钟，最后加生姜丝转武火再滚3-5分钟，少许食盐调味即可。

宜忌

一般人群适宜，湿热体质者尤宜。虚寒滑泻者不宜；薏苡仁可致滑胎，孕妇慎服。

要是觉得这粤式老火汤用时长，可以选择同样具有广东特色的“滚汤”——冬瓜丸子汤。味道鲜美，不失为一道夏季美菜。

食材：1斤多冬瓜、香菜末、盐

肉丸：克猪肉末（三分肥七分瘦），1茶匙姜末，1汤匙黄酒，2茶匙生抽，1小茶匙盐，1个蛋清，2茶匙玉米淀粉，2汤匙水。

做法：

1、猪肉、姜末、黄酒、生抽、1小茶匙盐和蛋清碗中拌匀，加入2汤匙水，拌匀，再加玉米淀粉搅拌至糊状。

2、用刀切掉冬瓜皮，切4块，再切8块。切断里面软的部分，冬瓜均匀切片。

3、锅里加入水，煮开，然后转中小火。用勺子舀1大勺猪肉做成丸子，放入水中。放进最后一个丸子后，汤轻轻搅拌两三次，立即盛出所有肉丸（肉丸应该是外面熟，里面还是生的。），汤留在锅里。

4、接着将冬瓜放到锅里，大火煮沸，再转中火煮至冬瓜快熟了的样子，大概5至8分钟，你可以夹一块尝尝看，如果变软，就说明快熟了。

5、然后放入肉丸，汤煮沸，再煮1分钟。关火，盖上盖子，焖5分钟。加盐，调味。

撒上香菜，冬瓜丸子汤就做好啦。

夏天，又是露肉的季节。对于爱吃又怕胖的美眉们，吃，还是不吃，是个大问题！所以，这款甩肉神汤你值得拥用！冬瓜有消水肿的功效，而西芹有刮脂瘦身的功效，瘦肉可以补充蛋白质，绝对是养颜消脂的最佳汤水。

食材：冬瓜半斤，西芹2两，瘦肉1两，香菇1朵

做法：

1、冬瓜、西芹切成小块，香菇用热水泡10分钟。

2、将冬瓜、西芹、瘦肉、香菇放在碗里，加满水，加盐，用大火炖35分钟。起锅时可加少许的鸡精。

吃腻了清淡的节瓜菜，我们来点新鲜的???

食材：冬瓜半斤、姜丝、番茄、浓汤宝、蚝油

做法：

1、冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎。将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；

2、取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料；在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；

3、然后撒上少许姜丝。盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。

食材：冬瓜半斤、胡萝卜2个、绿菜椒

做法：

1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。

2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。

3、用漏勺沥去水份。

4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。

5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。

又到了本地冬瓜大量上市的季节，但是走访时发现，冬瓜丰产反滞销，出现了“农民卖难，市民买贵”的情况。这究竟是肿么一回事呢？

▲据了解，由于今年气温偏高，雨水充足，加上土地肥力充足，鹤山本地的冬瓜普遍长得又大又好。然而，丰产的同时，冬瓜销售却遇到了问题。

台山是江门的冬瓜主产区，今年那场台风过后，水浸了很多冬瓜，冬瓜水浸之后不能存放，农户也不敢存放，一经销售，压低了价钱。第二个三水白坭这个地方上次龙卷风将很多瓜棚刮倒了，（删减）卖相不好，所以就便宜卖了。

——品自现代农业有限公司经理

李忠堂

▲按照计算，农场一斤冬瓜的成本在3毛多钱，收购商的价钱普遍只有2毛多，就算降价销售，前来采购的人也不多，农户普遍遭遇卖瓜难。冬瓜的采摘期只有一个多月，到7月20号左右结束，时间长了，一些熟透的瓜只能烂在地里。

▲而帮帮团的团友们走访鹤山市部分菜市场了解到，目前冬瓜价格在每市斤1.2-1.5元，价钱不便宜。除了大型超市、企业、学校饭堂等之外，目前要消化掉存量冬瓜，还是要靠各级采购商。

（感谢布丁君的报料兄弟：徐艳、周艳丽、黄启建；本文部分内容来源于网络，如有疏漏，请及时联系并处理）

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