诚挚关爱

共赢健康生活

常见食物的

性能及功效

1.番茄：

每百克含有维生素C20毫克，尚含有较多的苹果酸、柠檬酸、茄红素和谷胱甘肽。

柠檬酸和苹果酸可以健胃和利尿，茄红素可以预防子宫癌、膀胱癌和胰腺癌。

谷胱甘肽可防治人体过敏、白内障、高血脂、高血压、血管硬化、糖尿病、低血糖及关节炎，解毒、防衰、消退脂褐斑、预防前列腺癌及其他癌症。

性凉，味甘酸，健脾开胃、生津止渴。

常食量-克/日。

2.芹菜：

芹菜叶每百克含维生素C65毫克(茎仅为5毫克)、胡萝卜素微克（茎为微克）。

芹菜含有芹菜素（内含芹菜苷、佛手苷内脂）、挥发油、甘露醇和多炔que。

芹菜苷、佛手苷内脂和挥发油有降压、镇静、利尿、调经、健脾开胃等作用，甘露醇可扩张冠状动脉。

多炔可破坏致癌物质苯并吡，还可调节前列腺素而抑制癌症。

常食量-克/日。

3.胡萝卜：

胡萝卜每百克含胡萝卜素3.9毫克，维生素C10毫克，膳食纤维0.8克。

其丰富的胡萝卜素可明目。

膳食纤维可通便。

内含萝卜硫素可促进人体细胞制造抗癌的酶，从而起抗癌作用。

中医认为胡萝卜药性平，味甘、辛，它能下气补中，健胃消食，利胸膈，安五脏，润肠通便，明目，降血糖。胡萝卜宜熟食，但烹调加热时不宜加醋。

常食量-克/日。

4.萝卜：

萝卜每百克含蛋白质1.2克，脂类0.1克，糖类6.7克，维生素C26毫克，尚含少量的维生素B1、B2及钾、钙、铁、铜、硒等营养元素。

此外还含有多种生理活性物质。

萝卜硫素可促使人体细胞制造抗癌物质。莱菔脑、芥子油和葫萝巴碱可润肺止咳。

木质素和果胶可降脂和解毒。

中医认为，萝卜味甘、辛、性凉。

生食生气可止咳、消胀、醒酒；熟食降气，既可化瘀又可助消化。

萝卜尚可除燥清热解毒，顺气利尿。

民间素有“萝卜赛人参”和“早姜晚萝卜，不劳医生开处方”的说法。

常食量克/日。

5.菠菜：

菠菜营养丰富，其每百克含蛋白质3.4克，铁4.9克，胡萝卜素3毫克，维生素C38毫克，尚含芸香苷，6-羟甲喋啶二酮。上述物质对初期高血压、糖尿病和夜盲症有良好防治作用。

其丰富的铁质可防治缺铁性贫血。

菠菜的提取物能促进培养细胞增殖，对人体能增强青春活力、记忆和美容。

菠菜富含抗氧化剂，能吸收对人体有害的自由基，能延缓人体的衰老。

中医认为菠菜性凉、味甘、质滑，能治久病大便不通及痔漏，又能解热毒、酒毒及治消渴。

但菠菜草酸含量较多，可阻碍人体对钙的吸收，不宜过多食用，尤其白癜风患者忌食。

也不宜与韭菜、苋菜同食。

常食量克-克/日。

6.荠菜：

每百克含蛋白质2.7-5.2克，铁5.1毫克，胡萝卜素3.4毫克，维生素C68毫克。

含芸香苷、木樨草素、胆碱、荠菜酸、苹果酸、酒石酸、萝卜硫素、吲哚类化合物。

芸香苷、木樨草素、胆碱可降血压；荠菜酸有止血作用；吲哚类化合物和萝卜硫素防治癌症。

常食量克/日。

7.韭菜：

每百克含胡萝卜素微克，维生素C50毫克，纤维素1.3克，

内含挥发油、硫化物及甲基蒜素（具有抑制癌细胞血管增生，促进癌细胞衰老的作用）。

韭菜药性辛、温，它能温中下气、活血去温、强身减肥、止渴固涩、补肾壮阳、益肝健胃、可治胸痹酸痛、吐血及跌打损伤。

常食量克/日。

8.金针菜：

干制金针菜每百克含蛋白质10.1克，糖类67.6克，膳食纤维11.9克，钾克，钙毫克，铁16.5毫克，胡萝卜素2.6毫克。

其丰富的膳食纤维可防治便秘；含钾量较高可利尿，丰富的铁，能防治缺铁性贫血，较多的钙可防缺钙引起的骨质疏松，它含较高的胡萝卜素能防治夜盲症，并能增强上皮组织的功能，可预防支气管炎及感冒。

它还含有天门冬素，具有安神、消炎、止血、止疼、健胃和健脑作用。

金针菜还有降低血清胆固醇的作用。

金针菜还具健脑作用，并名列健脑食物榜首。

但新鲜金针菜含有较多的秋水仙碱，鲜食易引起人体中毒（恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、血尿等），因此，不宜鲜食。

常食量为50-克/日。

9.洋葱：

含有槲黄素、前列腺素A、汤力素等生理活性物质。

槲黄素属黄酮类，是抗氧化剂，可吸收自由基，能防衰抗癌及抗病毒的作用。

前列腺素A有较强扩张血管的能力，能降血压，汤力素能治鼻窦及伤风流鼻涕等。

洋葱又能提高高密度脂蛋白，防止血管硬化；其还能提高骨密度，能防治骨质疏松；

此外，对糖尿病和抑郁症的防治也有一定的作用。

中医认为洋葱性温味辛，能除湿化痰，和胃下气。

常食量为-克/日。

10.辣椒：

每百克柿子辣椒含有维生素C63毫克，胡萝卜素微克，也含少量维生素B1、B2、PP、E及钾钠、钙、镁、铁、铜、磷、锌等元素。

作为食疗中的有效成份尚含辣椒碱、辣椒红素及挥发油等。

这类物质尚能对某些病菌有抗菌作用。

其药性辛、热。辣椒可预防癌肿、坏血病、风温症、心脏病及冠状动脉硬化等疾病。

此外，尚能增进食欲、帮助消化、强心活血，扩张皮肤血管，使肌肤滑嫩，使人体精力充沛。

但辣椒食用也不宜过量，过量也易伤胃肠。

常食量50-克/日。

11.冬瓜：

每百克含蛋白质0.4克，糖类5.8克，其中含膳食纤维素0.7克，钙15毫克，磷16毫克，钾毫克，锌0.16毫克，硒0.77微克，维生素C14毫克，铜、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2少量；

瓜中还含有丙醇二酸，是减肥的妙品。

冬瓜药性甘、凉，能清热，解暑、生津、利尿、消肿化痰，是肾炎、糖尿病和高血压患者的佳肴。

常食量克/日。

12.南瓜：

每百克含胡萝卜素0.77毫克，内含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、甘露醇和尿素酶等生理活性物质；

还含较丰富的果胶、微量元素锌和钴。

瓜氨酸、精氨酸和锌组成男性精子的重要成分，能够生精，钴能促进胰岛细胞释放胰岛素，对降低血糖有良好作用；甘露醇能扩张冠状动脉，对高血压患者也有较好的作用。

尿素酶能分解致癌物质亚硝胺；果胶能降低胆固醇。

中医认为，南瓜性温、味甘，能补中益气，明目定喘，解毒杀虫。

南瓜子可防治前列腺疾病。

常食量-克/日。

13.苦瓜：

每百克含蛋白质0.8克。苦瓜蛋白对爱滋病毒有强烈的抑制作用。

含丰富的维生素C（74毫克/百克）。

含苦瓜苷和喹宁等生理活性物质；苦瓜苷能降血糖，其和喹宁都能提高人体免疫能力；并能杀死癌细胞；还能洁肤护肤。

中医认为苦瓜性寒、味苦，“青则苦寒、涤热、明目、清心”。

“熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾”。

夏天盛热宜食。

常食量克/日。

14.黄瓜：

含有生理活性物质葫芦巴素C、丙醇乙酸、黄瓜酶及甾醇。

葫芦巴素C动物实验可抗肿瘤；

丙醇二酸能抑制糖类物质转变为脂肪，有利减肥；

黄瓜酶能防止皮肤发黑和粗糙，可以润肤美容护发。

甾醇可降胆固醇。

黄瓜的膳食纤维尚能降胆固醇和通便。

中医认为黄瓜性凉、味甘，能清热解毒生津，利水除湿，主治小便不畅、咽喉肿痛、便秘及减肥等。

常食量克/日。

15.早桔：

黄岩早桔每百克含糖类12.5克，胡萝卜素5.14毫克，维生素C25毫克，维生素E1.45毫克，钾毫克，尚含β隐黄素、黄酮苷、橙皮苷、柠檬烯、酚酸等生理活性物质。

β隐黄素、黄酮苷、橙皮苷、柠檬烯、酚酸可抑制癌细胞的生长。

桔中的苷类物质尚能增强血管的韧性，防止血栓的生成，还能防止骨质疏松。

桔子性温，味甘、酸，桔有润肺、止咳，止消渴，理气，利小便，开胃行气，醒酒抗癌等功效。桔皮能顺气，止咳化痰健胃等功效。

桔皮以红色为佳。

桔络能顺气活血通络，且含维生素P，能防治高血压。

桔子常食量克/日。

16.金桔：

金桔皮每百克含维生素C毫克。果肉每百克含维生素C40毫克，维生素E2.53毫克，胡萝卜素0.64毫克，钾毫克，钙61毫克。

金桔含丰富的橙皮苷。

金桔能防感冒。

宁波民间素有“感冒流行买金桔”的说法，橙皮苷可抗病毒。

橙皮苷对防治血管硬化和冠心病也有较好疗效。

金桔性温，味辛、甘，生津利咽、理气下痰、下气快膈。

常食量-克/日。

17.梨：

砀dang山明月梨每百克含糖类13.4克，维生素C12毫克，叶酸、铁、挥发油、果胶、苹果酸、柠檬酸等营养成分。

性凉味甘、酸，能生津除烦止渴。

《本草通玄》记载：“梨生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。

”生梨可止咳化痰，清热通便，也可醒酒，对糖尿病也有防治作用。

常食量克/日。

18.苹果：

每百克含糖类13克，其中含膳食纤维2.1克，钾毫克。多种维生素及果酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、枸橼酸、果胶、黄酮类等物质。

苹果中的果胶可降低胆固醇含量，可抗动脉粥样硬化；

苹果中的钾能使人体过多的钠盐排出体外；

黄酮类可抗肺癌。性凉味甘，能健胃利尿。

还有通便和止泻的双相调节作用。

生食可治便秘，熟食可治水痢腹泻。

苹果具芳香，也是治压抑感的良药。

苹果性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

常食量克/日。

19.鲜枣：

每百克含糖类24.3克，蛋白质0.8克，其中所含白蛋白具有保护肝脏作用；

内含维生素C高达毫克，还含维生素P、桦木酸、山楂酸、苯甲酸糖甘、环磷酸腺苷、柚质、超氧化物岐化酶（SOD）等生理活性物质。

桦木酸、山楂酸能抑制癌细胞增殖。

环磷酸腺苷具有调节细胞繁殖作用，可使癌细胞分裂向正常细胞转化。

SOD可抗衰老，也能增强人体免疫功能。

苯甲酸糖苷和柚质能起到镇静、降压和催眠作用。

中医认为：枣性温、味甘，有补气、补脾益胃，养血安神和解郁的作用。

常食量克/日。

20.香蕈：

干香蕈每百克含蛋白质25.1克（其中含18种氨基酸，7种必需氨基酸），糖类45.8克（并含多糖），其中含膳食纤维34.2克，铁25.3毫克。

内含天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤、核酸、β-葡萄糖苷酶和干扰素诱导剂等生理活性物质。

香菇中的多糖、天门冬素、β-葡萄糖苷酶和干扰素诱导剂具有抗癌的功能，对肝硬化和肝癌的效果较好。

胆碱等物质能降脂固醇；丰富的膳食纤维能降低低密度脂蛋白。

中医认为香蕈性平味甘、芳香能益胃气，可主治食欲不振。

芳香开窍能益智开心。

还能防治高血压、血管硬化和糖尿病。

但痛风患者应控制食用。

常食量10-30克/日。

（未完待续）

看更多走心好文章

请长按下方图片

识别