在所有的果蔬中，紫色果蔬是一个很特殊的存在，因为紫色蔬菜富含花青素，而花青抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍、延缓衰老等方面作用强大；此外，花青素还能改善视力、预防眼部疲劳等。所以，医学专家认为，紫色果蔬是防癌抗衰老的妙品，中老年人应该常吃、多吃。

防癌抗衰老精品果蔬之一：蓝莓

蓝莓是花青素含量最多的蔬果，经常吃蓝莓，除了可以抗衰老，还能够预防结肠癌，并能有效改善视力、消除眼部疲劳。

防癌抗衰老精品果蔬之二：紫色胡萝卜

在常见的果蔬中，花青素含量“亚军”当属紫色胡萝卜。紫色胡萝卜不仅可以抗衰老，而且还能预防癌症和心血管疾病。

防癌抗衰老精品果蔬之三：紫葡萄

紫色葡萄的花青素含量也很丰富，此外，它还含有抗氧化作用强大的类黄酮物质，是防癌抗衰老的优选果蔬。

防癌抗衰老精品果蔬之四：茄子

茄子所含的龙葵碱不仅可以抑制消化系统肿瘤增殖，预防胃癌，而且还可以清退癌热。另外，茄子的磷、钙、钾等微量元素以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱的含量也很丰富，这些都是对人体健康非常好的物质。

防癌抗衰老精品果蔬之五：桑葚

桑葚不仅多种维生素含量丰富，而且富含磷和铁，因此，桑葚在补血和补肾方面的功效突出。

防癌抗衰老精品果蔬之六：紫甘蓝

紫甘蓝不仅花青素含量较高，而且还含有一定数量的抗氧化剂（维生素E与维生素A前身物质），因此，其防癌抗衰老的作用也很突出。

防癌抗衰老精品果蔬之七：紫色洋葱

洋葱富含抗氧化作用强大的硒元素，可以很好的增强细胞活力，延缓衰老。而紫色洋葱表皮含有的花青素，抗衰老作用更为突出。