#美食#食谱#立冬#羊肉汤#莲藕

大家好！我是美食探寻，11月8日就立冬了，村里老人说立冬讲究“3吃2喝1不碰”的说法，那么这3吃是哪吃？2喝又是那2喝？1不碰又是什么不能碰呢？下面就让我为大家一步一步地讲解。

一吃萝卜：

立冬后，正是萝卜最甘甜、爽脆的时候，萝卜富含大量的水分，另外膳食纤维、消化酶、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，有利于消积、祛痰、利尿、止泻等功效，因此在民间素有“小人参”的美称，而且做法多样，无论怎么做都很美味和营养。

做法推荐：羊肉萝卜煲

羊肉，白萝卜

1、羊肉浸泡0.5-1个小时，泡出血水后洗净

2、羊肉冷水下锅，不用加料酒去焯水，会破坏羊肉汤的鲜味，加葱姜就行

3、水开后撇去浮末，然后加半碗冷水，继续煮开，撇去浮末，加半碗水，重复加半碗冷水，撇去浮末，这一步骤5次，汤会越来越清澈，继续炖煮40分钟

4、捞出葱姜,加入白萝卜，继续炖煮15分钟

5、最后加盐调味，根据自己的喜好放香菜就可以啦~

二吃白菜：

正所谓“百菜不如白菜”，在北方，冬天吃得最多的蔬菜就属大白菜，入冬后，大白菜不但水分多，脆嫩爽口，味道清新，而且还特别的营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益，有利于降血脂、降胆固醇、抗衰老。

白菜是一种营养丰富的蔬菜，可以烹制成多种美食。以下是一些做法：

1、醋溜白菜：白菜洗净后切成片状，锅内放油烧热，放入蒜末、姜丝、干辣椒爆香，加入白菜翻炒，然后加入陈醋、盐调味，继续翻炒至白菜软熟即可。

2、辣白菜炒饭：将辣白菜切成小块，洋葱、青椒、红椒切丁备用。锅内放油烧热，放入洋葱丁、青椒丁、红椒丁炒香，加入辣白菜和米饭翻炒均匀即可。

3、白菜炖豆腐：将白菜洗净后切成块状，豆腐切成小块。锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒，然后加入豆腐块、清水烧开，最后加入盐、鸡精调味即可。

4、猪肉白菜炖粉条：将猪肉切成片状，白菜洗净后切成块状，粉条用温水泡软备用。锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉片煸炒至变色，加入白菜翻炒，然后加入粉条、清水烧开，最后加入盐、鸡精调味即可。

三吃莲藕：

莲藕富含蛋白氨基酸、葫芦巴碱、蔗糖和葡萄糖等，鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素和膳食纤维，吃莲藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效，另外莲藕含有的热量和油脂都是比较少的，怕胖的朋友也可以经常吃。

推荐做法：

1、清炒莲藕：将莲藕洗净后切成片状，锅内放油烧热，放入蒜末、姜丝爆香，加入莲藕翻炒，然后加入盐、鸡精调味，继续翻炒至莲藕熟透即可。

2、糖醋莲藕：将莲藕洗净后切成片状，锅内放油烧热，放入蒜末、姜丝爆香，加入莲藕翻炒，然后加入糖、醋、盐调味，继续翻炒至莲藕熟透即可。

3、凉拌莲藕：将莲藕洗净后切成片状，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，然后加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、盐调味，拌匀即可。

4、莲藕炖排骨：将排骨切成小块，焯水后放入锅中加水烧开，加入姜片、料酒煮至排骨熟透，然后加入莲藕块、清水烧开，最后加入盐、鸡精调味即可。

一喝羊肉汤：

寒冷的冬天，一碗热气腾腾的羊肉汤下肚，一切烦恼和忧愁都没了，有的只是温暖，暖心、暖胃又暖身，所以很多人开玩笑说：生活没有一碗羊汤解决不了的事，实在不行，咱就两碗。立冬后喝羊肉汤不仅能驱除寒冷，而且还特别的营养，这是因为羊肉是温热性食物，富含蛋白质、各种维生素和铁、锌、硒等矿物质，冬天多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

推荐做法：羊肉萝卜煲（做法和上面一样）

二喝银耳羹：

银耳又叫白木耳，是一种生长在枯树上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。银耳也被称作“山珍”、“菌中明珠”，这是因为它富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质、维生素，常吃能够提高人体免疫力。银耳含有很多的天然性胶质，经过熬煮后转化为明胶，能够滋润肌肤，是天然护肤品，女性朋友喝了不但美容养颜，而且可以驱寒取暖。

做法：

1、提前一晚将银耳用凉水泡发，充分泡发后，去蒂撕成小块，清洗干净。

2、按照1:10的比例加入充足的清水，中途不要再加水，水量宁多勿少。

3、用大火烧开后，再转文火慢炖一个小时，炖出胶质。

4、银耳慢炖1个小时后，加入适量的枸杞和红枣，继续炖煮。

5、炖煮至银耳软滑，汤汁浓稠，红枣香味浓郁时即可关火。

6、可以根据个人口味加入适量的黄冰糖调味。

所谓一不碰，就是不碰生冷食物，立冬过后，天气会越来越冷，这时就应少吃一些寒性食物，例如黄瓜、绿豆和鸭肉等，而要多吃一些热量高的食物，特别是羊肉、牛肉和鸡肉，当然了，冰镇的饮料、生冷的水果、蔬菜等也要尽量少吃，容易导致胃肠不适，引发胃肠疾病。

今天的美食就介绍到这里了，喜欢美食的朋友有需要更新喜欢的菜可以私信我噢，美食探寻每天都有更新，