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在瓜类蔬菜中，冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家经研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素。其中，维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。除此之外，冬瓜的减肥和美容作用也不可小视。冬瓜历来被认为是减肥和美容的佳品。《神农本草经》中说，冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而起到减肥的作用。冬瓜历来被视为瘦身上品，有“瘦身瓜”之美誉。现代医学界认为，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成分，这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪，从而防止人体内脂肪堆积而产生瘦身效果。冬瓜还是美容佳品，对美白肌肤效果显著。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。古时医学家还用冬瓜来治疗雀斑、荨麻疹、酒糟鼻等皮肤病，当时人们还用冬瓜子制成面脂作为美容剂。下面是几款比较实用的美容配方，你不妨试一试。冬瓜排骨汤材料　冬瓜克左右，排骨克左右。配料葱一小段、姜一块、蒜几瓣，八角（大料）、花椒、盐、鸡精适量。做法1．排骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出排骨。2．冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。3．将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。4．小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。冬瓜肘子养颜汤材料　肘子克，冬瓜克。做法1．先把肘子焯一下水，洗干净。2．汤锅里放水、料酒、生姜和肘子。3．大火烧开，改小火焖，煮约两个半小时。4．把冬瓜去皮切片，放到锅里，煮到冬瓜酥烂，加盐搅匀，汤就做好了。这个汤比较清淡，没有太多的油腻，但是很香的，很适合夏天食用。冬瓜茶材料　冬瓜克，姜少许。做法1．冬瓜去皮去瓤洗干净，切成块状。2．在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟。3．熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。冬瓜薏仁汤材料　冬瓜克、薏仁克、瘦猪肉克、陈皮一小块、生姜一片。做法1．瘦猪肉洗干净切片，飞水（把食物放进沸水中烫一下，以便去除异味）。2．冬瓜连皮切块，薏仁洗干净。3．水煮开后，加入所有材料，大火煮10分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可食用。


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