不知道有没有人像小美一样，很喜欢自己在厨房里折腾，做一些看起来奇奇怪怪的食物，但却非常不喜欢洗菜切菜的。

说实话，炒菜本身是挺有趣的，但是前面的准备工作太麻烦了，练习刀工，其实应该是做饭当中最难学习的一步了。毕竟大家在家里炒菜，炒的方式不会特别讲究，一般味道也不会差，但对于切菜的水平还是有一定要求的。

切片还好一点，最怕的就是需要切丝的菜，因为用擦子擦出来的丝跟切出来的明显不是一个味道，很多人不喜欢擦出来的丝，当然还是自己亲自动手切出来的更好吃。

每次做这种菜，都忍不住要想，如果这些蔬菜能够自己变成丝就好了。

没想到，世界上竟然真的有这样一种神奇的蔬菜。

这种蔬菜的名字叫做金丝绞瓜，看清楚了哦，不是茭瓜（茭白），也不是角瓜（西葫芦），而是绞丝旁的绞瓜。

这种瓜原产自美洲，现在在安徽省有较大种植面积，最大的特点是天然形成瓜丝，不需要我们再努力去切丝，只需要先在瓜表面用力拍一拍，然后对半切开，用筷子在瓜瓤里面轻轻搅拌两下，瓜肉就会呈现丝状，从瓜皮上脱落，吃起来别提有多么方便了。

因为天然就是丝状，金丝绞瓜还被称为“天然粉丝”，也叫“鱼翅瓜”，不仅方便，而且营养丰富，风味也非常的特别，是一种很珍贵的绿色高档蔬菜。

金丝绞瓜的瓜皮也是非常薄的，瓜丝非常的细，吃起来脆嫩清爽，色香味俱佳，有许多种美味的烹饪方法。

小美特别喜欢的一种做法，是用金丝绞瓜做饺子馅，毕竟人家本来就是丝状了，再随便剁两下，一点都不费事，用来包饺子刚刚好。金丝绞瓜馅的饺子风味跟南瓜有点像，不过吃起来更加清爽一些，口感里面带点脆，不是南瓜那种很软糯很面的感觉，比南瓜更有蔬菜的清香风味。

还有一种做法必须要提的，就是凉拌，简直不能更方便了，只需要在绞瓜丝里加一些你喜欢的调味料，淋一点醋，再拌上一点白糖，吃起来就是酸酸甜甜，风味十足，而且味道还特别像海蜇，让人吃一次就难以忘怀。

金丝绞瓜不仅美味，营养价值也是相当可观的，在所有瓜果中都能名列前茅。除了丰富的水分之外，金丝绞瓜中还富含钙、磷、铁等元素和矿物质，以及人体必需的胡萝卜素，以及在其他瓜果中很少见的葫芦巴碱，具有降糖的作用，是一种非常绿色营养的健康食品。

值得一提的是，金丝绞瓜比较耐贮存，只要把瓜丝晾干，冷藏保存，就可以贮存很久，一年四季都能吃。或者将整个瓜冷冻保存，半年都不会坏。

如果你喜欢吃海蜇的话，那么一定要尝尝这种金丝绞瓜，不仅新鲜有趣，味道也非常的好，总体来说是非常值得尝试的！