丝瓜是我们经常吃的一种蔬菜

色泽嫩绿

口感鲜嫩甘甜

虽然看上去平平无奇

却内涵万千！

丝瓜本身的药用价值就很高，富含蛋白质的同时，还有铁、磷及维生素B1和维生素C！无论是生吃凉拌，还是炒菜都是不错的选择。

清热凉血

夏天的饮食以清凉败火为主，丝瓜作为炎夏之时的一种凉性食材，适当食用有清热凉血、化痰解毒的功效，而且还能够利尿消肿。

美白补水

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

提高免疫力

丝瓜中所含的维生素C、皂甙、葫芦巴碱等都是抗氧化的成分，这些物质不仅能够增强人体的免疫力，而且还能起到抗癌的作用。

补钾高手

据测定，每克丝瓜的钾含量为毫克，与钾含量相当的山药、土豆、绿豆、西瓜、油菜、蘑菇、南瓜、苹果等蔬果相比，它更廉价易得。

在烹饪丝瓜时，我们经常遇到，翠绿鲜嫩的丝瓜炒熟出锅后一看，颜色不对！为什么不是清爽的绿色，丝瓜为何越炒越黑？

因为丝瓜含糖量比较高，而且瓜籽中含有黑色素，所以丝瓜碰到高温颜色容易变黑。除此之外，丝瓜中含有酚类物质，切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质。

虽然看起来不再秀色可餐，但还是可以吃的。那怎样保持丝瓜的嫩绿？

在温盐水中泡上一会，盐水附着在丝瓜上，在表面形成了一层“保护膜”，不让其中的物质和氧发生反应，这样丝瓜炒出来就会是绿油油的了。

清炒丝瓜时千万不要着急放盐，尤其不要在刚放油时就加入盐，否则炒出来的丝瓜会泛黑，光看着就影响食欲。一般要等丝瓜炒透后，在快要起锅装盘前再放少许盐。最好不要加麻油和鸡精等调料，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。

反映渠道在这里！！！

大家可以把疫情期间遇到的

春季农业生产问题向我们反映

?扫描