不管是不是咖啡爱好者，新鲜烘焙的咖啡豆的气味是现存最美妙的香气之一。“醒来闻咖啡”这句话不仅仅是指你每天早上喝的咖啡，它还表达了活着的许多乐趣，闻起来很香的咖啡就是其中之一。

早上走下楼，闻到现煮咖啡的香味是我一天中最喜欢的时刻。当我走进一家咖啡馆，被浓郁迷人的咖啡香味包围时，我也感到最自在。

咖啡的味道让人平静和踏实，大多数人都同意，即使他们不喜欢这种味道。那么究竟是什么让咖啡香气如此浓郁诱人呢？

香气就是味道

当我们吃喝的时候，我们通常认为味道是使食物对我们“好”的最重要的组成部分。但实际上，你在吃东西的时候动用了所有的感官。

我们更有可能喜欢那些看起来吸引人的食物和饮料，它们的质地我们不介意处理或咀嚼，只要闻起来很好，而且味道丰富。

但你知道吗，人类的舌头上只有五个味觉感受器?甜的、咸的、苦的、酸的和咸的。

这些受体不仅可以帮助我们识别食物是否安全，还可以帮助我们享受我们所消费的食物和饮料的每一个元素。

然而，真正赋予食物生命的是你的嗅觉。你的鼻子有数百个感受器，帮助我们充分享受食物。在任何东西到达舌头之前，你的鼻子就已经闻到了味道。

它可以让某些东西看起来没有吸引力，或者稍稍闻一闻就会产生对它的渴望。

这就是为什么当您感冒或充血时，食物尝起来不像往常那样充满活力或美味。你仍然可以用你的味蕾来品尝，但所有的芳香元素都被消除了，错过了一大堆芳香的味道。

咖啡对我们的鼻子有什么影响？

既然我们知道香气在我们的食物消费中的重要性，让我们来谈谈是什么让咖啡成为最令人愉悦的气味之一。

举世闻名的咖啡香气源于咖啡豆在烘焙和研磨时释放出的挥发性化合物。

据报道，这些化合物是在烘焙过程中产生的，包括“还原糖、氨基酸、脂质、绿原酸和葫芦巴碱”。

在生咖啡豆中发现的成分会随着咖啡豆的加工、清洗、烘焙和提取而发生无数变化。这就是为什么个别咖啡烘焙可以闻起来非常不同和独特，但仍然散发出经典的咖啡气味。

目前，专家和品鉴大师已经标注了种不同的香味，因此每种口味和偏好都有很多不同的香味。

最好的味道

虽然几乎所有的咖啡在冲泡后都会给你一种美味的咖啡香味，但你不太可能从旧咖啡豆中闻到太多的咖啡味，尤其是已经磨碎的咖啡豆。

事实上，新鲜度实际上是拥有强烈气味的关键因素之一。咖啡在烘烤后是最新鲜的，随着时间的推移，它的气味和味道会逐渐消失。

这就是为什么我们强烈建议直接购买新鲜烘焙的咖啡豆。

保持新鲜感的小贴士

要确保你的咖啡闻起来很香，你需要记住以下几个关键提示:

检查在购买前不超过两周的烧烤日期

检查标记为强或高芳香的咖啡豆强度

检查烘焙类型，颜色更深的烘焙更芳香，气味和味道更强烈

订购全豆在家研磨

用单向阀门密封袋订购咖啡

结论

无论是在家里煮咖啡，还是走进一家新的咖啡馆，我们希望咖啡的香味总能让你的脸上露出笑容。它的香气强烈，独特，真正令人愉快。